وصفات حلويات عالمية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٩ ، ٢٩ أغسطس ٢٠١٨
وصفات حلويات عالمية

كيكة الملائكة

لتحضير كيكة الملائكة يجب اتباع المكونات طريقة التحضير الآتية:

المكونات

  • كوب من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • اثنتا عشر بيضة.
  • ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقاً على درجةٍ حرارةٍ 325 درجة، وتحضير قالب الكيك، وذلك من خلال فرده بورق الخبز.
  • نخل الطحين مع نصف كوبٍ من السكر على ورق الخبز.
  • إعادة نخل مزيج السكر والطحين مرةً أخرى في وعاءٍ عميق، وتركه جانباً.
  • فصل بياض البيض عن الصفار، ووضع البياض في وعاء الخفق.
  • خفق البيض جيداً على سرعةٍ متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
  • إضافة كل من كريمة التارتار، وعصير الليمون، والفانيلا، والملح إلى البيض، وإعادة الخفق لمدة دقيقتين ونصف.
  • إضافة السكر إلى المزيج السابق بشكلٍ تدريجي مع الخفق المستمر لمدة دقيقةٍ إضافية.
  • الاستمرار في خفق البيض بسرعة متوسطة حتى يصبح كثيفاً ومتماسكاً.
  • رش ثلث كمية الطحين على مزيج البيض ومزجها باستخدام الخفاقة اليدوية.
  • إضافة الكمية المتبقية من الطحين على دفعتين، مع الحرص على عدم المبالغة في التقليب والمزج حتى لا يهبط البيض.
  • سكب مزيج الكيك في القالب، وإزالة أي فقاقيع هواء على السطح باستخدام السكين.
  • إدخال القالب إلى الفرن لمدةٍ تتراوح ما بين 45 إلى 50 دقيقة.
  • تركه ليبرد تماماً، ما بين ساعةٍ ونصف إلى ساعتين، حيث يشار بأن هذا الكيك سيبقى صالحاً للأكل مدة يومين على حرارة الغرفة.


كيكة رد فيلفيت

المكونات

  • نصف كوب من السمن النباتي المهدرج (بالإنجليزية: Shortening).
  • كوب ونصف من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • أربع ملاعق كبيرة من ملون الطعام الأحمر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من الحليب الرائب.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من صودا الخبز.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • مكونات طبقة التغليف:
    • خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
    • كوب من الحليب.
    • كوب من السكر.
    • كوب من الزبدة.
    • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350.
  • مزج السمن مع السكر لحين الحصول على مزيجٍ رقيق.
  • إضافة البيض إلى المزيج السابق، وخفقه جيداً.
  • مزج الكاكاو مع ملون الطعام، وإضافة المعجون الناتج إلى المزيج السابق.
  • خلط كل من الملح، والفانيلا، واللبن مع بعضها البعض.
  • إضافة الطحين إلى خليط البيض بالتناوب مع خليط اللبن، والتقليب لحين الحصول على مزيجٍ متجانس.
  • مزج الصودا مع الخل وإضافته إلى المزيج دون الخلط.
  • سكب المزيج الناتج في قالب الخبز، وإدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
  • ترك الكيك جانباً حتى يبرد تماماً.
  • تحضير طبقة التغليف، وذلك من خلال غلي الطحين والحليب في قدرٍ على النار لحين الحصول على مزيجٍ سميك، مع الحرص على التقليب المستمر.
  • مزج السكر والزبدة والفانيلا جيداً.
  • إضافة خليط الحليب بعد أن يبرد تماماً إلى مزيج الزبدة، وتقليب المكونات جيداً.
  • تغليف الكيكة بالمزيج الناتج.


التيراميسو

لتحضير حلى التيراميسو، يجب اتباع المكونات وطريقة التحضير الآتية:


المكونات

  • كوب من المكونات التالية:
    • قهوة دافئة.
    • كريمة سائلة.
    • قشطة.
    • الشوكولاتة المبروشة.
  • باكيت من أصابع البسكويت.
  • مائتا غرام من الجبن الكريمي.
  • علبتان من الكريم كراميل.
  • مسحوق الكاكاو، وشوكولاتة للتزيين.


طريقة التحضير

  • فرد قطعة من النايلون في صينيةٍ عالية الحواف مع الحرص على أن تغطي كافة الجوانب، ويبقى جزء منها خارجاً من القالب.
  • سكب القهوة الفاترة في طبقٍ عميق.
  • تغميس أصابع البسكويت في القهوة وترتيبها بشكلٍ عمودي حول أطراف القالب وفي القاعدة.
  • مزج كل من المكونات التالية في الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطة، والتي تتضمن: القشطة، والكريمة، والجبن الكريمي، ومسحوق الكريم كراميل.
  • سكب مزيج الكريما في وعاءٍ عميق، ومزجه مع الشوكولاتة المبروشة.
  • وضع ثلثي كمية المزيج في القالب، وتغطيتها بكميةٍ إضافيةٍ من البسكويت المغموس في القهوة.
  • توزيع الكمية المتبقية من البسكويت، ومزيج الكريمة.
  • ثني أطراف النايلون الخارجة من القالب إلى الداخل لتغطي البسكويت.
  • إدخال القالب إلى الثلاجة طوال الليل ليتماسك.
  • قلب التيراميسو في طبق التقديم، وتوزيع صلصة الكريم كراميل على الوجه، والتزيين بالكاكاو والشوكولاتة.