وصفات خفيفة للسحور

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٧ ، ٤ يناير ٢٠١٩
وصفات خفيفة للسحور

بيض مقلي مع الكوسا

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدَّة الطهي 15 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ست بيضات.
  • حبتا كوسا مقشرة ومفرومة.
  • حبة بصل مفرومة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملح وفلفل.
  • زيت زيتون.


طريقة التحضير

  • قلي البصل في زيت الزيتون ثمَّ إضافة الكوسة، وتغطية المكوّنات وتركها على النار تُطهى لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة الملح والفلفل ثمَّ الثوم.
  • كسر البيض وفصل البياض عن الصفار، وإضافة البياض وطبخه لبضع دقائق مع التحريك، ثمَّ إضافة الصفار وطبخ المكوّنات من دقيقة إلى دقيقتين.


فول بالبيض

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدَّة الطهي 15 دقائق
تكفي لـ 3 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب فول مطبوخ.
  • بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • فص مفروم من الثوم.
  • حبتا بندورة مقطعتان إلى مكعبات.
  • فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات.
  • أربع بيضات.
  • حفنة من الكزبرة المقطعة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كمون.


طريقة التحضير

  • وضع البصل في قدر على نار متوسطة الحرارة وتشويحه في القليل من الزبدة حتى يكتسب اللون الأصفر، ثمَّ إضافة الثوم وتحريك المكوِّنات.
  • إضافة البندورة والتقليب لمدَّة ثلاث دقائق، ثمَّ إضافة الفلفل الأخضر، وتتبيل الخليط بالكمون والملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الفول مع التحريك، ثمَّ إضافة الكزبرة.
  • وضع الخليط في طاجن وعمل أربع فتحات، ثمَّ كسر بيضة في كل فتحة، ووضعه في فرن ساخن حتى ينضج البيض.
  • تتبيل البيض بعد إخراج الخليط من الفرن.


الفتوش

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدَّة الطهي 15 دقائق
تكفي لـ شخصين


المكوّنات

  • حبة كبيرة بندورة.
  • حبة خس.
  • ثلاثة أعواد نعناع أخضر.
  • خمسة أعواد بقدونس.
  • ثلاثة أعواد زعتر أخضر.
  • خمسة أعواد بقلة.
  • فلفل أخضر "حبة صغيرة".
  • ست حبات فجل.
  • حبة خيار.
  • ثلاثة أعواد بصل أخضر.
  • جوز -حسب الرغبة-.
  • مئة وخمسون ملليلترًا زيت زيتون.
  • مئة ملليلترٍ دبس الرمان.
  • رشة ملح.
  • خمسون ملليلترًا عصير الليمون.
  • رشة سماق.
  • خبز عربي "نصف رغيف محمص".


طريقة التحضير

  • تقطيع البندورة على شكل مربعات بحجم متوسط، وتقطيع الخس على شكل شرائح متوسطة.
  • اختيار العروق الصالحة من البقلة والنعناع والبقدونس والزعتر وإضافتهم للخليط.
  • تقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة وإضافته، وتقطيع الفجل والخيار على شكل حلقات رفيعة وإضافتهما.
  • تقطيع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة وإضافته.
  • إضافة الجوز حسب الرغبة، وإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والملح ودبس الرمان والسماق.
  • خلط جميع المكونات ووضعها في وعاء التقديم، وإضافة الخبز العربي المحمَّص والمقطع قطعاً صغيرة على الوجه.