وصفات سريعة للطبخ

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٩ ، ٤ يناير ٢٠١٩
وصفات سريعة للطبخ

شوربة البروكلي

مدَّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لــ 3 أشخاص
المستوى سهل


المكوِّنات

  • لتر من مرق الخضار أو الدجاج.
  • أربعمئة غرام من البروكلي.
  • عودان من الكرفس.
  • فص واحد من الثوم المهروس.
  • نصف حزمة من النعناع من المفروم.
  • زيت زيتون.
  • جبنة ريكوتا للتقديم.


طريقة التحضير

  • فرم البروكلي والكرفس فرماً خشناً.
  • تسخين القليل من الزيت في مقلاة، وقلي الثوم والكرفس فيها من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة البروكلي والمرق، وطبخ المكونات معاً لمدة خمس دقائق.
  • طحن المكونات بمحضرة الطعام اليدوية للحصول على شوربة ناعمة القوام.
  • تتبيل شوربة البروكلي بالملح والفلفل الأسود، وتقديمها مع جبنة الريكوتا المفتتة والقليل من أوراق النعناع.


معكرونة البابرديللي بصلصة البندورة

مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ لشخصين
المستوى سهل


المكوِّنات

  • أربعمئة غرام من البندورة المعلبة ذات الجودة الجيدة.
  • مئتان وخمسون غراماً من شرائح اللزانيا.
  • نصف قرن أو قرن كامل من الفلفل الأحمر الحار المخلي من البذور، والمفروم إلى شرائح رفيعة.
  • حزمة صغيرة من أوراق الريحان.
  • فصان من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • ملح بحري وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • جبنة بارميزان مبروشة للتقديم.


طريقة التحضير

  • إضافة زيت زيتون إلى مقلاةٍ ساخنة فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
  • إضافة الثوم والفلفل الحار بعد أن يسخن الزيت، وتقليبهما حتى يصبح لونهما ذهبياً.
  • إضافة معظم أوراق الريحان مع الحذر من تطاير الزيت أثناء ذلك.
  • إضافة البندورة وترك المكونات حتى تتسبّك لمدة خمس دقائق للحصول على صلصة خشنة.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود، وترك الصلصة في مكانٍ دافئ.
  • تقطيع معكرونة اللزانيا الطازجة فوق سطحٍ نظيف مرشوش بالقليل من الطحين شرائح.
  • سلق الشرائح اللزانيا في قدرٍ مملوءٍ بالماء المملح المغلي من لبضع دقائق.
  • تصفية اللزانيا، مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق.
  • إضافة الشرائح إلى صلصة البندورة مع بضع ملاعق من ماء السلق، وتقديم المعكرونة مع الجبنة المبروشة.


الأرز بالفطر والخضار

المكوِّنات

  • كوبان من الأرز.
  • مئتا غرام من كلٍ من: البازيلاء، والفطر الطازج.
  • مئتان وخمسون غراماً من الفاصولياء الخضراء.
  • ثلاث حبات من الفلفل الحلو بألوانه المتعددة.
  • حبتان من الجزر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملح، وفلفل أسود، وتوابل الدجاج، والبقدونس -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تقليب الفلفل الحلو، والجزر، والفطر، والفاصولياء، والبازيلاء في الزبدة المذابة في مقلاةٍ حتى يصبح لون الخضار ذهبياً.
  • إضافة البقدونس المفروم إلى المكوِّنات.
  • إضافة الأرز إلى الخضار وتقليب المكوِّنات لمدَّة دقيقتين.
  • إضافة كمية مناسبة من الماء، والبهارات، وطبخ الأرز حتى ينضج.