طريقة أرز سهلة ولذيذة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٣ ، ٢١ مايو ٢٠١٨
طريقة أرز سهلة ولذيذة

أرز بالشعيرية

المكونات

  • كوب أرز أبيض مغسول بالماء.
  • شعيرية.
  • سمن أو زيت حسب الرغبة.
  • مرقة دجاج.
  • ملح وفلفل.
  • كوبين ماء دافئ، ضعف كمية الأرز.


طريقة التحضير

  • وضع السمن أو الزيت في وعاء على الغاز حتى يسخن قليلاً، ثم إضافة الشعيرية ليتم تحميرها.
  • إضافة الأرز المغسول ويقلب جيداً، ثم إضافة الماء الدافئ، ورشة فلفل أسود، وملح، والمرقة، ويقلب جيداً ويترك حتى الغليان.
  • تخفيض درجة الحرارة إلى أقصى درجة عند الغليان، وإضافة ملعقة زيت مع تقليب الأرز ويترك حتى ينضج تماماً ويكون جاهزاً للتقديم.


كبسة الدجاج السريعة

المكونات

  • ثلاث أكواب أرز بسمتي.
  • ست قطع فيلي دجاج.
  • أربع ملاعق كبيرة سمن أو زيت ذرة.
  • حبتان كبيرتان بصل مقطع.
  • ثلاث حبات كبيرة طماطم مقشرة ومفرومة.
  • ملعقتين كبيرتين معجون الطماطم.
  • قرنين فلفل أخضر.
  • حبتين من الليمون المجفف.
  • ورقتا غار.
  • ثماني حبات هيل.
  • عودي قرفة.
  • ست حبات قرنفل.
  • عشر حبات فلفل أسود صحيح.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقتين صغيرتين بهارات الكبسة.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات ثم نقعه لمدة ثلاثون دقيقة.
  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • وضع السمن أو الزيت في قدر على الغاز على نار متوسطة.
  • إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي غامق، ثم إخراج ملعقة من البصل المقلي وتركه جانباً للتزيين.
  • إضافة مكعبات الدجاج مع التقليب على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إضافة الطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل، والليمون المجفف، وورق الغار، والهيل، والقرفة، والقرنفل، والملح، وبهارات الكبسة، مع التقليب الجيد.
  • إضافة خمس أكواب من الماء ثم تغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدة ثلاثون دقيقة حتى يُطهى الدجاج.
  • تصفية الرز وإضافته مباشرةً على الدجاج وترك الأرز والمرق ليغلي لعدة دقائق، ثم يجب تغطية القدر وتركه على النار لمدة خمسون دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • سكب الكبسة في طبق تقديم وتزيينه بالبصل المقلي.


أرز كالدو مع الدجاج

المكونات

  • ملعقتين زيت السمسم.
  • حبة بصل.
  • ملعقتين ثوم.
  • ملعقة زنجبيل.
  • قطعة دجاج.
  • كوب أرز.
  • ملح وفلفل.
  • ست أكواب مرقة دجاج.
  • ملعقة زعفران.
  • بصل أخضر.
  • ثوم.
  • ليمون أخضر.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت وقلي البصل والثوم والزنجبيل حتى يذبل البصل.
  • إضافة الدجاج مع التحريك وتحميره حتى يصبح لونه بني فاتح.
  • إضافة الأرز ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ويحرك لمدة دقيقتين ثم يسكب فوقه المرق ويحرك لبضعة مرات.
  • إضافة الصلصلة والزعفران ويغطى القدر، ثم يحرك المزيج باستمرار حتى يتم امتصاص السوائل بالكامل.
  • يقدم ساخناً ويزين بمفروم البصل الأخضر، والليمون الأخضر، والثوم المحمص .