طريقة إعداد النمورة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٧ ، ١١ فبراير ٢٠١٨
طريقة إعداد النمورة

نمورة السميد

مدة تحضير المكونات 25 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطهي الخبز


المكوّنات

  • كوبان ونصف من السميد الخشن
  • كوب من السمن.
  • نصف كوب من الحليب أو لبن الزبادي.
  • كوب من السكر الناعم .
  • نصف كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من البكينج باودر .
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • نصف كوب من اللوز المقطع إلى أنصاف.
  • رشة ملح.


مكوّنات القطر:

  • كوبان من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • جهّز قالب الخبز المناسب بقياس 22سم، وادهنه بالقليل من الزبدة أو السمنة.
  • ضع الزبدة في قِدر صغير الحجم على النار إلى أن تذوب الزبدة.
  • ضع السميد والزبدة في وعاء الخلّاط، ثم ثبّت المضرب واخلط المزيج على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تمتزج المكوّنات.
  • اترك السميد ليرتاح لمدة نصف ساعة.
  • أضف السكر، ولبن الزبادي، وجوز الهند، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر مع الصودا والملح، وماء الورد، وماء الزهر.
  • شغّل الخلّاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يصبح المزيج متجانس وناعم.
  • اسكب المزيج في صينية الخبز، ثمّ استعمل ظهر الملعقة من أجل أن يصبح السطح متساوٍ وناعماً.
  • اترك الصينية على الطاولة لمدة نصف ساعة قبل إدخالها للفرن.
  • قطع النمورة إلى مربعات باستخدام سكين حادة، ووزع أنصاف اللوز على المربعات.
  • ضع النمورة في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج وتصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • أخرج النمورة من الفرن، واسكب القطر عليها بشكل مباشر .
  • اترك النمورة إلى أن تبرد تماماً.


تحضير القطر:

  • اجلب قِدر ذي قاع سميك وضع به كل من الماء، والسكر، وماء الورد، وماء الزهر، وعصير الليمون.
  • ضع القِدر على نار متوسطة، وامزج المكوّنات جيداً.
  • اترك المزيج يغلي لمدة تتراوح بين ثماني إلى عشر دقائق.


تارت النمورة بالفستق الحلبي

مدة تحضير المكوّنات 45 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي الخبز


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من السميد.
  • مئتا غرام من الحليب.
  • مئة وخمسون غراماً من شراب الذرة.
  • مئة غرام من كلّ من: الزبدة، وجوز الهند المبشور، واللبن الرائب.
  • ملعقة من البيكنج صودا.
  • كوبان من الفستق الحلبي.
  • ملعقة من الطحينيّة.
  • كوب من القطر الساخن بنكهة ماء الورد.


طريقة التحضير

  • ضع الحليب في قِدر على النار، ثمّ أضف إليه شراب الذرة، وحرّك المزيج حتى يذوب الشراب.
  • ضع الزبدة في قِدر صغير واتركها حتى تصبح باللون البني، ثمّ ارفعها عن النار.
  • أضف السميد إلى الزبدة وحمصه على النار لمدة دقيقتين.
  • أضف مزيج الحليب إلى مزيج السميد، ثمّ غطِه واتركه جانباً حتى يبرد.
  • أضف جوز الهند، واللبن الرائب، والبيكنج صودا، ثمّ حرّك المزيج جيداً إلى أن تصبح المكونّات متجانسة.
  • ادهن قالب التارت بالطحينية، ثمّ ضع ورقة الخبز في القاع.
  • ضع مزيج النمورة داخل القالب التارت، ورش الوجه بالفستق الحلبي.
  • اخبز النمورة بالفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • اسكب القطر الساخن على النمورة ، وضعها جانباً إلى أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة.