طريقة عمل الملوخية الناشفة

طريقة عمل الملوخية الناشفة


نقدّم لك سيّدتي في هذا المقال ألذّ الطّرق وأفضلها في إعداد الملوخيّة النّاشفة

طريقة عمل الملوخيّة النّاشفة

المقادير

  • كوب ملوخيّة ناشفة منخولة
  • كوبان من مرقة الفراخ أو اللحمة
  • رأس ثوم صغير مقشّر ومفروم.
  • ملح وكمّون
  • كزبرة ناشفة
  • ربع ملعقه صغيرة من البهارات
  • نصف ملعقة من السكّر
  • كوب من صلصة الطّماطم


طريقة التّحضير

  • حمّري الثوم في السّمنة إلى أن يصفرّ لونه
  • أضيفي كوباً من الطّماطم
  • أضيفي كلّاً من الملح والكمّون والكزبرة النّاشفة والسكّر
  • اتركي الطماطم حتى تتسبّك
  • أضيفي المرقة
  • اتركيها إلى أن تغلي جيّداً ثمّ ارفعيها من على النّار
  • قومي بإضافة الملوخيّة بالتّدريج وقلّبيها إلى أن تصل للقوام المطلوب
  • قلبيها جيّداً إلى أن تصبح جاهزةّ للأكل


طريقة عمل الملوخيّة بالأرانب

المكوّنات

  • ربطتان كبيرتان من الملوخيّة
  • رأسان من الثّوم
  • ملعقتان من الكزبرة الجافّة المطحونة
  • ملعقتان من السّمن
  • ملح
  • كوب من مرقة الأرانب
  • قطع من الأرانب حسب عدد أفراد الأسرة


طريقة التّحضير

  • قومي بدعك الأرنب بالملح والدّقيق، ومن ثمّ اتركيه لمدّة ساعة واغسليه جيّداً.
  • قطّعي الأرانب إلى عدد الأجزاء المطلوبة.
  • اسلقي الأرانب دون وضع التوابل.
  • حضّري الملوخيّة.
  • اقطفي الملوخيّة من الأعواد.
  • اغسلي الملوخيّة جيّداً ثم اتركيها حتى تتصفّى من الماء.
  • افردي الملوخيّة على قطعة من القماش حتّى تجفّ تماماً ويمكنك استخدام آلات التّجفيف المتوفّرة في الأسواق.
  • اخرطي الملوخيّة إلى أن تصبح ناعمة.
  • قلّبي الملوخيّة بملعقة أو سكّينة، ومن ثمّ ضعيها في طبق الطّهي.
  • حضّري الثّوم والكزبرة وافرميهما، وأضيفي إليهما الملح، واتركيهما لحين الاستعمال.
  • اغلي مرقة الأرانب وقلّبيها بسرعة.
  • قلبّي الملوخيّة وذلك لضبط قوامها
  • اتركي الملوخيّة تغلي غلوتين.
  • ملّحي الملوخيّة حسب الرّغبة.
  • حمّري خليط الثّوم والكزبرة في مقلاة فيها سمنة، وبعد أن تحمّر أضيفيها إلى الملوخيّة.
  • غطّي وعاء الطّبخ لمدّة دقيقة فقط، ثمّ ارفعي الغطاء وقلّبي الملوخيّة.
  • أضيفي ملعقتين من السّمنة إلى مقلاة، و أضيفي القليل من الهال والمستكة لتحمير الأرانب.
  • راعِ ألّا تتركي الأرانب كثيراً على النّار وذلك لأنّها من دون جلد.
  • أضيفي البهارات إلى الأرانب حتّى تصبح جاهزة.
  • حضّري كميّةً مناسبة من الأرز المصري.
  • بعد هذه الخطوات يصبح الطبق جاهزاًللأكل