عمل برياني عراقي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٤ ، ٨ ديسمبر ٢٠١٤
عمل برياني عراقي

ما هي طريقة البرياني العراقي

تشتهر كل بلد بعادات و تقاليد تلتزم بها و كل دولة تتميز بطبق رئيسي تشتهر به و بطريقة صنهعه و تقديمهم المميز لأكلاتهم المحببة لديهم ، فمثلاً الأردن تشتهر بالمنسف الأردني ، فلسطين بالمقلوبة الفلسطينية ، و بلاد الشام تشتهر بالكبة بأنواعها ، و مصر بالأسماك و غيرها الكثير من الدول و تشتهر العراق بالعديد من الأكلات و منها البرياني ، فما هي طريقة البرياني العراقي ؟؟؟


المكونات اللازمة لصنع البرياني العراقي

  • إثنين كأس من الأرز الأبيض .
  • كيلو من اللحم البقري مقطع إلى قطع متوسطة الحجم .
  • كيلو من أفخاد الدجاج .
  • كيلو بطاطا مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم .
  • ( 500 )جرام من البازيلاء .
  • كوب من الشعرية .
  • 250 جرام من الزبيب .
  • (250) جرام من اللوز المقشر .
  • ملعقة من الكركم الأصفر .
  • ملح حسب الرغبة .
  • بهارات مشكلة .
  • فلفل أسود .
  • زيت نباتي .
  • حبتين من البصل بحجم كبير .


طريقة التحضير

  1. نضع القليل من البصل بوعاء على النار مع القليل من الزيت ، ثم نضع بعد ذلك أفخاد الدجاج ، ننتظر حتى تنضج و نحتفظ بالمرقة لإستعمالها عند اللزوم ، ننزع العظام من الدجاج و نقطعه إلى مربعات .
  2. يتم تحمير البصل و نضعه جانباً .
  3. نقوم بقلي كل من البطاطا بعد تقشيرها و تفطيعها ى مربعات ، ثم بعد ذلك نقوم بقلي كل من اللحمة ، و الزبيب ، و اللوز ، و البصل كل منها على حدة و نضعه جانباً .
  4. ضعي الشعيرية و قومي بقليها بالزيت النباتي و نضيفها بعد ذلك إلى البصل و الدجاج و اللحمة و الأرز و الزبيب ، و اللوز و البازيلاء و البطاطا و نخلطهم جيداً ثم نضيف بعد ذلك البهارات المشكلة و الفلفل الأسود و الكركم و نضيف عليها بعد ذلك مرقة الدجاج حتى نغمر الوعاء بالكامل ، ونضعه على النار عالية حتى تغلي المرقة ، ثم نخفض عليه النار حتى ينضج .
  5. بعد ذلك نضعه بطبق التقديم و نزينه باللوز و الزبيب و البصل المحمر .
  6. يقدم هذا الطبق ساخناً مع الصوص الحار و السلطات الباردة المكونهة من الخضار الطازجة .

صحتين و عافية .