كيفية صنع المايونيز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٢ ، ١٨ يناير ٢٠١٥
كيفية صنع المايونيز

طريقة صنع المايونيز

المكوّنات والمقادير

  • بيضة واحدة كبيرة الحجم.
  • حبّة بطاطا متوسّطة الحجم.
  • كوب صغير من الزّيت.
  • مكعّبان من الجبنة، ويفضّل اختيار جبنة كيري عند تحضير المايونيز.
  • ملح وفلفل أسود - الكميّة حسب الرّغبة.


طريقة التحضير

  • قومي بوضع البطاطس في قدرٍ يحتوي على الماء، واسلقيها على النّار بشكلٍ جيّد.
  • قشّري البطاطا وقطّعيها إلى قطعٍ صغيرة بعد الانتهاء من سلقها.
  • ضعي قطع البطاطا وهي ساخنة في الخلّاط الكهربائي.
  • ضعي فوق البطاطا المقادير الأخرى.
  • اخلطي جميع المقادير جيّداً لتحصلي على المايونيز.
  • خففي المايونيز باستعمال الحليب السّائل أو الزيت إذا كان غليظاً وثقيلاً.


طريقة صنع المايونيز بالخل

المكوّنات والمقادير

  • ملعقه صغيرة من الخل.
  • بيضة واحدة كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقه صغيرة من الملح - ويمكنك تغيير الكميّة حسب الرّغبة.
  • ربع ملعقة من الخردل الجاف، ويمكنك الاستغناء عنه.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التّحضير

  • ضعي البيضة في الخلّاط الكهربائيّ، وقومي بخلطها على سرعةٍ منخفضة.
  • صبّي القليل من الزّيت في الخلّاط بشكلٍ تدريجيّ، ولا تضعيه مرّةً واحدة لأنّ ذلك سيؤدّي إلى انفصاله عن باقي المكوّنات أثناء الخلط، وبالتّالي الحصول على النتائج غير المرجوّة.
  • قومي بإضافة الملح، والبهارات، والخردل إلى الخلّاط، واستمرّي بخلط المكوّنات جيّداً، وذلك بعد أن تنتهي من إضافة نصف كميّة الزّيت.
  • ضعي النّصف الآخر من الزّيت إلى الخلّاط.
  • ضعي الخلّ وعصير الليمون إلى المزيج السّابق.
  • اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض، وراعي التدرّج في سرعة الخلط.
  • احفظي المايونيز في الثلّاجة نظراً لحساسيّة مكوّناته.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل سلطة الملفوف
2795 مشاهدة