كيفية طبخ الستيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ١٠ مايو ٢٠١٨
كيفية طبخ الستيك

السّتيك بالصّلصة الحمراء

المكوّنات

  • 180 غرام من شرائح لحم الستيك.
  • ملعقة صغيرة من العصير الليمون.
  • حزمة صغيرة من الأوريجانو، ومثلها من البقدونس.
  • مسحوق الفلفل الأسود حسب الرّغبة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.

مكوّنات الصّلصة الحمراء

  • قرنين من الفلفل الأحمر الحلو.
  • ثمرة من البصل الأخضر.
  • 5 ملّ من زيت الزّيتون.
  • ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثّوم.
  • 200 ملّ من عصير الطّماطم.


طريقة التّحضير

  • غسل شرائح لحم السّتيك، ثمّ تتبيلها بعصير اللّيمون، والأوريجانو، والفلفل الأسود وزيت الزّيتون.
  • طهيّ السّتيك في مقلاة غير لاصقة أو بواسطة الشّواية أو على الفحم.
  • لتحضير الصّلصة، يتم شوي الفليفلة الحلوة في الفرن، وتغطيتها بكيس بلاستيكيّ لفترة من الوقت، ثمّ تقشيرها وإزالة البذور منها.
  • تسخين زيت الزّيتون، وإضافة البصل، والثّوم، والفليفلة وعصير الطّماطم، والطّبخ لمدّة خمس دقائق.
  • تقديم السّتيك إلى جانب البقدونس والصّلصة.


ستيك الدّجاج

المكوّنات

  • أربعة صدور من الدّجاج الكبير منزوع العظم.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من معجون الزّنجبيل، ومثلها من الثّوم.
  • كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتا طعام من أوراق الكزبرة المفرومة.
  • قرنا فلفل أحضر مفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • كمّية من الدّقيق تكفي لصنع طبقة رقيقة على قطع الدّجاج.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • ملح حسب الرّغبة.
  • زيت للقليّ.


طريقة التّحضير

  • تنشيف صدور الدّجاج، وضربها بمطرقة أو سكّين لتُصبح مسطّحة، وتقطيع كلّ صدر إلى قطعتين.
  • خلط الدّجاج مع جميع المكوّنات عدا الزّيت، وتركه جانباً لمدّة ساعتين تقريباً.
  • تسخين الشّواية أو المقلاة غير اللّاصقة بطبقة خفيفة من الزّيت.
  • غمس قطع الدّجاج في الدّقيق، ووضعها في الشّواية أو المقلاة مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى، والتّقليب لمرّة واحدة.


السّتيك بالجبن

المكوّنات

  • ملعقتا طعام من ورق الرّيحان.
  • واحدة من ورق الغار.
  • ساقان من الزّعتر الطّازج.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • حبّة من البصل الكبير المفروم فرماً ناعماً.
  • كيلو غرام من الطّماطم المقشّر والمفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الثّوم المفروم فرماً ناعماً.
  • أربع شرائح من لحم الخروف.
  • ملعقتا طعام من الدّقيق.
  • بيضتان.
  • مئة وخمسون غراماً من فتات الخبز.
  • خمس وعشرون غراماً من الجبن المبشور.
  • ملعقة طعام من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • مئة مللي من الزّيت.
  • خمسون غرام من الزّبدة.
  • مئتان وخمسون غرام من الجبن المقطعة إلى شرائح.


طريقة التّحضير

  • تسخين الزّيت على النّار.
  • إضافة كل من البصل، والطّماطم، والثّوم، وورق الغار، والزّعتر إلى الزّيت، ثمّ وضع الصّلصة جانباً.
  • غمس شرائح اللحم بالدّقيق، ثمّ بالبيض.
  • مزج فتات الخبز مع الجبن والبقدونس، ثمّ غمس شرائح اللحم في المزيج.
  • تسخين الزّيت مع الزّبدة على النّار، وقليّ اللحم فيه حتّى يُصبح طرياً.
  • صفّ اللحم في أطباق مقاومة للحرارة، وتغطيته بشرائح الجبن.
  • إدخاله إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة عشرة دقائق.
  • يُقدّم إلى جانب صلصة الطّماطم.