كيف أحشي الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٤ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٤
كيف أحشي الدجاج

الدّجاج المحشوّ من الأطباق السّهلة والمميّزة والتي تقدّم في المناسبات والعزائم ، يتم حشو الدّجاج بحشوات مختلفة ومتنوِّعة ، منها ما يكون بالأرز مع إضافة بعض التّوابل ، أو بالأرز المخلوط باللّحم المفروم ، أو بالخضار المتنوِّعة ، أو بالفريك والبرغل ، وهنا سأقدِّم لكِ طريقة لحشو الدّجاج بشكلٍ مغاير عن الطّرق التّقليديّة وأتمنّى أنّ تنال إعجابكِ .


حشو الدّجاج بورق العنب


المكوّنات

  • دجاجة كاملة غير مقطّعة .
  • بصلة مفرومة لجوانح .
  • رأس ثوم مقشّر ومقطّع .
  • حبة من الطّماطم المقطّعة .
  • ربع كوب من الخل الأبيض .
  • ربع كوب من زيت الزّيتون .
  • ملعقة زنجبيل مطحون أو أخضر طازج .
  • ملعقة كاري .
  • عصير ليمونة .
  • ملعقة صويا صوص .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • وقية من ورق العنب المسلوق والمصفّى من الماء .
  • كوب أرز ذو الحبّة القصيرة منقوع ومصفّى .
  • حبة طماطم مفرومة فرماً ناعماً .
  • ملعقة صغبرة ثوم مهروس .
  • نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً .
  • ملعقة بقدونس مفروم .
  • ملعقتين زيت نباتي .
  • نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.


طريقة الإعداد

  • قومي بتنظيف الدّجاجة بالملح واللّيمون وإغسليها جيداً .
  • أضيفي البصل والطّماطم والثّوم والخل وزيت الزّيتون والكاري والزّنجبيل والملح والصّويا صوص وعصير اللّيمون في الخفّاق الكهربائي وقومي بخفق المكوّنات حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعم .
  • أضيفي المزيج فوق الدّجاجة وقلّبيها جيداً ، وأتركيها لتنتقع لليلةٍ كاملة .
  • حضري حشوة الدّجاج وقومي بتحضير ورق العنب ليكون جاهزاً لعمليّة الحشو .
  • أضيفي كوب الأرز المنقوع والمصفّى في وعاءٍ ، ثم أضيفي البصل المفروم والثّوم المهروس والبقدونس والزّيت النّباتي ، والملح والفلفل الأسود ، قلِّبي المكوّنات معاً .
  • إبدأي بحشو ورق العنب ولفّه حتّى تنهي كامل الكميّة المطلوبة .
  • بعد إنهاء لفِّ ورق العنب كاملاً ، إبداي بوضعه في داخل الدّجاجة مع رصّه جيداً حتّى يمتلأ جوف الدّجاجة كاملاً .
  • ثبِّتي الدّجاجة بخيط ٍحراري وضعيها في صينيّة خاصّة بالفرن .
  • يمكنكِ شوي الدّجاجة بالصّينيّة فوراً ولفِّها بورق الفويل مع إضافة كوب من الماء المغليّ المملّح حتّى ينضج الدّجاج وورق العنب بفعل البخار .
  • كما يمكنكِ وضع الدّجاجة بكيس الشّواء وشويها وتحميرها من الأعلى .
  • يمكنكِ إعداد أكثر من دجاجة حسب عدد الأشخاص .
  • إذا زادت كميّة ورق العنب المتبقيّة صفّيها قي قدرٍ وقومي بطهيها حتّى تنضج .
  • ضعي الدّجاجة في صحن التّقديم وضعي أوراق العنب المتبقية حولها ، وزيِّنيها بشرائح اللّيمون .
  • يمكنكِ التّنويع بحشو الدّجاج بأكثر من حشوة وتقديمها معاً .
اقرأ:
551 مشاهدة