كيف تصنع الشيبس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٠ ، ٢٦ فبراير ٢٠١٥
كيف تصنع الشيبس

مقدمة

يُعتبر الشِيبس من الوجبات التي يُفضّلها ويُحبُها الكِبار والصّغار لما يمتلكُه من الطّعم اللذيذ، ويتّم صُنع الشيبس باستخدام البَطاطس حيث يتّم تقشِيرها وتقطِيعها إلى شرائِح صغيرة جِداً، ومنْ ثُم تتّم عمليّة القَلي، لنْ تجِد شخصاً واحد لم يتناول الشّيبس سواء تمّ إعدادُه داخل المنزِل أو تمّ شِراؤه منْ المَحلات التّجارية المُنتشِرة، تُظهر الدّراسات أنّ ما يصِل إلى نِصف الأطفال يتناولون كيس واحد من الشيبس يومياً، رغم الضّرر الكبير الذي قد يُسببُه لهم، لاحتوائِه على الكثير من النّشويات التي تُسبب السُّمنة المُفرطة والكثير من زيت القَلِي الذي قد يُستخدم في عملية القلي المُتكرّرة، في هذا الموضوع سنُحاول التعرُف على كيفية إعداد رقائِق منْ الشيبس الصّحي واللّذيذ، ونُحاول التعرُف على الضّرر الكبير الذي يُسببه الشّيبس الذي نشتريه من المحلات التّجارية، والإضافات التي نقوم بإضافتِها للشّيبس حتى يُصبح أشهى وألّذ، وسنتعرّف على بعض الأمراض التي تأتي من خلال الإفراط في تناول رقائق الشّيبس.


ما هي رقائِق الشّيبس

رقائِق الشّيبس هي عبارة عن حبّات من البطاطس يتّم تقطيعَها على شكِل رقائق وشرائِح صغيرة الحَجم، ومن ثُم يتّم قلِي هذه الشّرائح في الزّيت، وبعد عملية القَلِي نقوم بإضافة بعض المواد الحافِظة والبِهارات حتى تأخُذ الرّقائق شكلَها وطعمَها الذي نعرِفُه، تحتوي هذه الرّقائق على نِسبة عاليّة من النّشويات التي تزيد من حُب الأطفال لهذه الرّقائق ورُبما تُصيبهم بالسُّمنة المُفرطة التي يُصاحبُها الكثير من الأمراض الفتّاكة بالإنسان.


طريقة إعداد رقَائِق الشّيبس

المُكوّنات

  • عدد خمسة حبّات من البَطاطِس يُفضّل أنْ تكون مُتوسّطة الحجم
  • رشّة ملح
  • عدد من البَصَل الأخضَر الذي نقوم بتقطيعُه على شرائِح صَغيرة
  • عدد من حبّات الطّماطِم التي نقوم بتقطيعَها إلى مُكعبّات صغيرة
  • جبنة حسب الرّغبة ويُفضّل أنْ تكون شِيدر مَبشُورة

طريقة تحضير رَقائِق الشّيبس

  1. نقوم بتقطِيع البطَاطِس إلى شَرائِح رقيقة حسَب الرّغبة.
  2. نقوم بنَقْع البطاطِس في الماء الفَاتِر لمُدة تتجاوز ساعة واحدة وذلك لكي نتمكّن من تقليل كِميّة النّشويات التي تحتويها البطاطِس.
  3. نُحضِر مِقلاة ونضَع فيها كِمية كبيرة من الزّيت، ومن ثُم نضعها على نار مُتوسّطة ونتركُها لدقيقتين.
  4. نضع شرائح البطاطِس في المِقلاة ويجب علينا أنْ لا نضعَها بشكل كامِل حتى لا تلتصِق مع بعضِها البعض.
  5. نترُكها حتى يُصبح لونها مائلاً إلى اللّون الذّهبِي، ومن ثم نُخرجها من المِقلاة.
  6. يُفضّل أنْ نضعها على ورق المَطبَخ أو ورق "فايْن" حتى يقوم بامتصاص كِمية من زيت القَلِي لنتجنّب بقائِه في رقائِق البَطاطس.
  7. نقوم برّش الملح على هذه الرّقائق وتُصبح جاهِزة للتّقديم.
  8. نضعهَا في طَبق عند تقديمَها ونضع عليها الشّرائح المُقطّعة من البصل الأخضَر ومُكعبّات الطّماطِم والجّبنة وذلك حسبْ الرّغبة.
  9. هُناك إمكانيّة لإضافة القليل من الكرِيما ذات الطعم الحامِض وذلك يكون حسب الرّغبَة.


طريقة لعمَل رقائِق الشّيبس المُقرمِشَة

المكونات

  • عدد خمسة حبّات من البَطاطِس
  • رشّة ملح
  • كُوب من الزّيت النّباتِي
  • بهارَات بابريكا
  • فِلفِل شطّة وليمون

طريقِة تحضِير رَقائِق الشّيبس المُقرمِشه

  1. نقوم بتقطِيع البَطاطِس إلى شَرائِح رقيقة ويكون سُمكَها حسبْ الرّغبة.
  2. نقوم بنَقْع البَطاطِس في الماء الفاتِر والقليل منْ المَلح لمُدة تتجاوز ساعة واحدة، وذلك لكي نتمّكن من تقليل كِمية النّشويات التي تحتويها البَطاطِس، وكُلما زادت فترِة النّقع زادت قرمَشِة الشّرائح بعد قليِها.
  3. نُحضِر مِقلاة ونضع فيها كِميّة كبيرة من الزّيت، ومن ثم نضعَها على نار مُتوسّطة ونتركُها لدقيقتين.
  4. نضَع شرائِح البَطاطِس في المِقلاة ويجب علينا أنْ لا نضَعها بشكل كامِل حتى لا تلتصِق مع بعضِها البعض.
  5. نترُكها حتى يُصبح لونها مائلاً إلى اللّون الذّهبِي، ومنْ ثم نُخرجها من المِقلاة.
  6. يُفضّل أنْ نضعَها على ورق المَطبخ أو ورق "فاين" حتى يقوم بامتصَاص كِميّة من زيت القَلِي لنتجنّب بقائه في رقائق البطاطس.
  7. يُفضّل أنْ نقوم بإعادة الشّرائِح من جديد حتى نتمّكَن من الحُصول على رقائق شِيبس مُقرمِشه ولذيذة.
  8. نقوم بإضافة رشّة الملح على رقائق الشّيبس.
  9. يُمكنُنا أنْ نُضيف الخلْ والملح إلى رقائق الشّيبس ليُصبح لدينا شيبس بنكهة الخَلْ والملح، أو إضافة الفِلفِل الشّطة والليمون ليُصبح لدينا رقائِق الشّيبس بنكهَة الشّطة والليمون، أو إضافة بهارات البابرِيكا ليُصبح لدينا رقائِق الشّيبس بنكهة البّهارات.


طريقة تحضير رقائق الشِيبس (منال العالم)

المكونات

  • عدد3 حبّات من البطاطِس حجم كبير
  • كُوب من الدّقيق المنخُول
  • مِلعقة من الكُركُم حجم صغير
  • مِلعقة ونِصف من بهارات البابرِيكا حجم صغير
  • مِلعقَة من الملح حجم صغير
  • مِلعقة من الكُزبّرة الناعمة حجم صغير
  • مِلعقة من البيكنج بودر حجم صغير

طريقة تحضير رقائِق الشيبس

  1. نقوم بتقشِير البطاطس بشكل جيد وخَالي من القِشر، ومن ثم نقوم بتقطِيع حبّات البَطاطِس إلى شرائِح رقيقة ويُفضّل أنْ تكون مُتوسِطّة الحجم.
  2. نخلِط المُكوّنات التي لدينا من دَقيق، وكُركُم، وبهارات البابريكا، والمِلح، والكُزبَرة النّاعمة، والبيكنج بودر في إناء ونترُك المزيج لفترة حتى يُصبح مُتجانِس بشكل جيد.
  3. ثم نقوم بإضافة شَرائح البَطاطس إلى الإنَاء، ونقوم بتقلِيبها داخل الإناء حتى تمتزِج بالخليط الذي قُمنا بإعدادُه.
  4. نُحضِر مِقلاة ونضع فيها كمية كبيرة من الزّيت، ومن ثم نضعها على نار مُتوسِطة ونتركُها لدقيقتين.
  5. نضَع شرائِح البَطاطِس في المِقلاة ويجب علينا أنْ لا نضعَها بشكِل كامِل حتى لا تلتصّق مع بعضِها البعض.
  6. نترُكها حتى يُصبح لونها مائلاً إلى اللّون الذّهبي، ومن ثُم نُخرجها من المِقلاة.
  7. نضَع شرائح البطاطس التي قُمنا بإخراجها من المِقلاة على قِطع من ورق المطبخ، لتمتّص هذه الأوراق زيت القَلي الموجود في شرائِح البَطاطِس.

صَلْصِة الشّيبس

المكونات

  • نِصف كوب من المَايُونيز
  • رُبع كُوب من الكاتشَاب
  • مِلْعقة من عصير اللّيمون حجم كبير
  • مِلعقَة من الخَردَل حجم كبير
  • نِصف مِلعقة من بُودرة الثّوم حجم صغير
  • رشّة ملح

طريقة التحضير

  1. نُحضِر إناء ونضع فيه المايونيز والكاتشَاب والخَردَل، ثم نقوم بمزْج الخَليط إلى أنْ يُصبح الخليط مُتجانِس.
  2. نقوم بإضافة بُودرة الثّوم، والملح، وعَصير اللّيمون إلى الإناء، ونحصُل على صَلْصَة الشّيبس الرّائعة.
  3. وهناك إمكانيّة لإضافة الكرِيما ذاتْ الطّعم الحامِض إلى الصَلصَة وذلك يكون حَسَب الرّغبة.


أضرَار الشّيبس الصّحية

على الرّغم من الطّعم اللّذيذ الذي يمتلكُه الشّيبس وخاصّة قُدرتُه على جذْب الأطفال، إلا أنّه يمتلِك الكثير من الأضرار الصّحيّة التي قد تُسبِب في بعض الأحيان بعض الأمراض الخَطّيرة التي تقود الإنسان إلى حتفِه وهلاكِه، فالكثير من الأشخَاص يذهبون إلى الطّبيب بسبب بعض الآلام التي تحدُث لهم، وقد تكون النّصيحة الأولى التي ينصحهُم بها الطّبيب التّوقُف عن الكثير من الأطّعِمة السّريعة وخاصّة التوقُف عن تناول الشّيبس، ومن هذه الأمراض تضّخُم الغُدّة النُكافيّة التي تكون موجودة في العُنُق خلف الأذن مما يُساعِد على رُؤية هذه الغُدد تكبر يوماً بعد يوم، وتزيد من حجمِها، الأمر الذي يستدّعي في بعض الأحيان القِيام بإجراء العمليات الجِراحيّة للتخلُص من هذا المرض، ومن الأمراض أيضاً ارتفاع المُعدّل العام للدُهون في الدّم مما قد يكون السّبب في أمراض الضّغط، وأمراض القَلب، والجّلطَات الدّماغِية أو القَلبيّة، والشّيبس هو أحد المُسبّبات الرئيسية لأمراض السُّمنة المُفرطة التي بدورِها قد تقود إلى الكثير منْ الأمراض التي لا تُعْد ولا تُحصى.

589 مشاهدة