كيف يطبخ الفول الاخضر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٠ ، ١٩ أبريل ٢٠١٨
كيف يطبخ الفول الاخضر

الفول المقلي

مدَّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِــ 4 أشخاص
طريقة الطهي قلي


المكوِّنات

  • نصف كيلوغرام من الفول الأخضر الطازج أو المفرز.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تقلية البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبلا.
  • إضافة الفول الأخضر وتقليبه مع المكوِّنات.
  • إضافة الملح وتغطية القدر وتركه على النار مدَّة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الفول.
  • إضافة عصير الليمون والكزبرة الخضراء والتقديم.


مقلوبة الفول الأخضر

مدَّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِــ 8 أشخاص
طريقة الطهي سلق


المكوِّنات

  • أربعة أكواب من الأرز.
  • كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
  • بصلتان متوسطتا الحجم ومقطعتان إلى أرباع.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عود من القرفة.
  • أربع أوراق غار.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • كيلوغرام من الفول الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل والكزبرة الجافة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • مكسرات مقلية للتزيين.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه في الماء مدَّة نصف ساعة.
  • ملء قدر عميق بالماء الوفير ووضعه على نار قوية حتى يغلي الماء.
  • إضافة قطع اللحم إلى الماء وتركها حتى يغلي الماء مجدداً، ثمَّ التخلص من الرغوة المتشكلة على السطح.
  • إضافة أرباع البصل وفصوص الثوم والملح وعود القرفة والهيل وورق الغار وترك المكوِّنات على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم تماماً.
  • إخراج قطع اللحم من المرق وتصفيته والاحتفاظ به جانباً.
  • وضع السمن في قدر مصنوع من الستانلس ستيل على نار متوسطة الحرارة وتقلية البصل به حتى يطرى.
  • إضافة اللحم المطهو وتقليبه لدقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة الفول والثوم وتقليب المكوِّنات لدقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة نصف كمية التوابل (الكزبرة الجافة والبهار المشكل والفلفل الأسود والكركم والقرفة المطحونة) وتقليب المكوِّنات حتى تتجانس.
  • تصفية الأرز وإضافته إلى القدر وتقليبه لبضع ثوانٍ.
  • إضافة ستة أكواب من المرق وتركه على النار القوية حتى يغلي، ثمَّ تغطية القدر وتخفيف النار وتركه مدَّة نصف ساعة حتى ينضج الأرز تماماً.
  • تقديم مقلوبة الفول في طبق التقديم وتزينها بالكزبرة والمكسرات المقلية.


فيديو وصفة فول أخضر باللبن

للتعرف على المزيد حول وصفة فول أخضر باللبن شاهد الفيديو.