آيس كريم مانجو

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٢ ، ١ أبريل ٢٠١٩
آيس كريم مانجو

آيس كريم بالمانجا مع الكريمة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 180 دقيقة
تكفي لِِـ 5 أشخاص
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • حبتان من المانجا الطازجة.
  • نصف كوب من السكر.
  • 300 ملليلتر من كريمة الخفق.


طريقة التحضير

  • خفق المانجا في مُحضّرة الطعام حتّى تُصبح ناعمة القِوام.
  • إضافة السكر إلى المانجا، وخفقهما جيّداً.
  • خلط الكريمة في وعاء آخر، والاستمرار في الخلط إلى حين الحصول على قِوام ناعم وسميك.
  • إضافة خليط الكريمة إلى خليط المانجا، وتقليبه جيّداً حتّى يُصبح القِوام ناعماً.
  • صبّ الآيس كريم في وعاء عميق، وتغطيته بغلاف بلاستيكيّ، ثمّ وضعه في الفريزر لمدّة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات.


آيس كريم المانجا

وقت التحضير 15 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • عبوّتان من الحليب المُكثّف والمُحلّى.
  • نصف كوب من مسحوق حليب جوز الهند.
  • 600 ملليتر من كريمة الخفق.
  • حبتان كبيرتان من المانجا الناضجة، والمُقشّرة، والمُقطّعة.
  • حبة كبيرة من المانجا المُقشّرة والمُقطّعة إلى شرائح رقيقة للتزيين.


طريقة التحضير

  • فرد طبقتين من الغلاف البلاستيكي في وعاء، ويُفضّل وصول سعته إلى ثمانية أكواب، مع مراعاة تدلّي البلاستيك على أطرافه.
  • خفق الحليب المُكثّف والمُحلّى مع مسحوق حليب جوز الهند في وعاء كبير، ثمّ إضافة الكريمة المخفوقة وتحريكها جيّداً، وتحريكها مع المانجا.
  • وضع الخليط في الوعاء المُجهّز، وتغطيته بغلاف بلاستيكي، ووضعها لتتجمّد في الفريزر لمدّة تتراوح من سبع إلى ثماني ساعات.
  • غمس الوعاء في ماء ساخن؛ وذلك لتحرير الآيس كريم من جوانبه، ثمّ قلبه في طبق التقديم، وإعادة الآيس كريم مرّةً أخرى إلى الفريزر لكيّ يتجمّد من جديد.
  • تزيين الآيس كريم بشرائح المانجا، ثمّ تقديمها مباشرة.


موس المانجا مع جوز الهند

يكفي لِـ 6-8 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط


المكوّنات

  • علبة صغيرة من الحليب المُكثّف.
  • أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين السادة.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • كوبان من لُبّ المانجا المُجمّدة.
  • أربع إلى ست ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم.

التزيين:

  • شرائح من جوز الهند المُحمّص.
  • شوكولاتة مُذابة.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب المُكثّف في وعاء عميق، وإدخاله إلى الثلّاجة لمدّة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، وذلك حتّى يُصبح بارداً، أو يُمكن وضعه في الفريزر لمدّة عشر دقائق.
  • تحضير ستة أطباق صغيرة، أو كؤوس الآيس كريم الواسعة والشفّافة .
  • وضع الشوكولاتة في قمع ورقي، وتوزيعها في الأطباق؛ بحيث تكون على شكل خطوط متعرّجة وعلى شكل زخرفيّ داخل كلّ طبق، ثمّ تركها حتّى تتماسك وتجفّ.
  • تقطيع الكيك إلى مكعّبات صغيرة الحجم، ووضع بضع المكعّبات في كلّ كأس، ثمّ تركها جانباً.
  • وضع الجيلاتين والعصير في طبق أو فنجان صغير، ثمّ إدخاله إلى الميكرويف لمدّة عشر ثوانٍ، وقلبه وإعادته مرّةً أخرى لمدّة عشر ثوانٍ، كما ينبغي تكرار ذلك حتّى يذوب الجيلاتين تماماً.
  • وضع المانجا في وعاء خلّاط العصير، ثمّ إضافة كلّ من: الجيلاتين، وجوز الهند، والسكر إليه، وتشغيل الخلّاط إلى حين الحصول على خليط ناعم ومتجانس القِوام.
  • إخراج الحليب البارد من الثلّاجة، وخفقه باستعمال المضرب الكهربائي الشبكيّ لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، وذلك حتّى يُصبح هشّاً وخفيفاً مثل الكريمة، ثمّ تحريك خليط المانجا.
  • توزيع موس المانجا في الأطباق فوق الكيك، ووضعه في الثلّاجة لكيّ تتماسك لمدّة ساعة واحدة.
  • إخراج الموس من الثلّاجة، وتزيينه بجوز الهند المحمّص، أو الشوكولاتة المُذابة.