أسرع عجينة بدون تخمير

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٥٤ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
أسرع عجينة بدون تخمير

أسرع عجينة بدون تخمير

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب وثلث من الطحين متعدد الإستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب خالي الدسم.
  • ملعقتان طعام من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء، ثمّ إضافة إليهم كلٍ من: الحليب وزيت الزيتون وتعجينهم للحصول على عجينة ملساء.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدّة عشر دقائق، وتشكيلها بشكل كرة ثمّ تغطيتها وتركها لمدّة عشر دقائق أخرى.
  • فرد العجينة على شكل دائري لتغطية الصينية.


أسرع طريقة لعمل لفائف السينامون

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــ ثمانية عشرة شخصاً


المكوّنات

ربع كوب من الزبدة مقسمة على العجينة والحشوة.


مكوّنات العجينة:

  • كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان طعام من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • بيضة.


مكوّنات الحشوة:

  • نصف كوب من كلٍ من: السكر البني، السكر الأبيض.
  • ملعقة طعام من القرفة المطحونة.


مكوّنات كريمة الجبن:

  • كيلو من الجبنة المخفوقة -اختياري-.
  • كوب من سكر الحلويات -اختياري-.
  • ربع كوب من الزبدة المخفوقة -اختياري-.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا -اختياري-.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي مئوي، ودهن صينية الخبز بملعقتين طعام من الزبدة الذائبة بإستخدام الفرشاة.
  • خفق كلٍ من: الطحين، ملعقتين طعام من السكر، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء كبير، وضع ثلاث ملاعق طعام من الزبدة وفركهم معاً باليد.
  • خفق البيض والحليب معاً في وعاء آخر وسكبه على وعاء الدقيق والزبدة، وخلطهم بإستخدام ملعقة مطاطية حتّى تتكون لدينا عجينة ناعمة.
  • تشكيل العجينة على سطح الطاولة بشكل مستطيل، ودهن وجهها بملعقتين طعام من الزبدة الذائبة.


تحضير الحشوة:

  • خفق نصف كوب من السكر الأبيض، السكر البني والقرفة معاً في وعاء صغير، ورش نصف كمية الخليط في قاع صينية الخبز ورش الخليط المتبقي منه على وجه العجينة.
  • تقطيع العجينة إلى ثماني عشرة لفة ورصها في صينية الخبز المجهزة، ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.


تحضير كريمة الجبن:

خلط جميع مكوّنات الجبنة الكريمية معاً في وعاء إلى أن يصبح الخليط ناعماً، ثمّ سكب القليل منها على لفائف السينابون الساخنة.


عمل عجينة الكريب

المكوّنات

  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلثي كوب من الماء.
  • ملعقة طعام من السكر.
  • ملعقتان طعام من مستخلص الفانيلا.
  • كوب من الطحين.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: السكر، الملح والطحين في طبق كبير معاً، ومزج كلٍ من: الزبدة، الحليب، الماء والفانيلا في طبق آخر متوسط الحجم.
  • إضافة خليط المواد السائلة إلى خليط المواد الجافة وخفقهم بشكل جيد حتّى يصبح الخليط ناعماً، ثمّ تغطيته وإدخاله الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل حتّى تتماسك المكوّنات بعض الشيء.
  • وضع مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة إلى مرتفعة مع رشها برذاذ الطبخ، ثمّ سكب ملعقتين طعام من خليط الكريب مع تحريكه بشكل دائري، تركه على النار حتّى تصبح أطرافه جافة قليلاً وبنية اللون ثمّ قلبه على الجهة الأخرى لتحميره قليلاً.
  • حشي الكريب بخليط الليمون والسكر أو خليط القرفة والسكر وذلك حسب الرغبة لتقديمه.