أسرع كوكيز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٧ ، ٢٠ ديسمبر ٢٠١٨
أسرع كوكيز

كوكيز المحشية بالنوتيلا

مدّة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 8 أشخاص


المكوّنات

  • مئتا غرام من شوكولاتة نوتيلا مذابة.
  • مئة وثمانية وأربعون غرامًا من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • سبعة وخمسون غرامًا من البسكويت المفتت.
  • ملعقة من باكينج الصودا.
  • ستون غرامًا من البندق المحمص.
  • ملعقة من القرفة.
  • بيضة.
  • مئة وثلاثة عشرة غرامًا من الزبدة المملحة.
  • مئة وسبعون غرامًا من السكر البني.
  • عود من الفانيليا.
  • حبات من البندق المقسومة إلى نصفين "للتزيين".


طريقة التحضير

  • وضع النوتيلا في كيس الحلواني، وتوزيعها من خلال الكيس في قالب وتجميدها حتى تصبح متماسكة وصلبة.
  • وضع البسكويت المفتت مع الطحين والبندق المفتت والقرفة والباكينج صودا في طبق، ووضع الخليط جانبًا.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم إضافة البيضة وعود الفانيليا المفتت، والمزج جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • إضافة الزبدة غلى خليط المواد الجافة، والخلط جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم غرف عجينة البسكويت وتشكيل ثماني كرات بأحجام متساوية منها.
  • عمل تجويف عميق في كل كرة من الكرات باستخدام اليد أو باستخدام ظهر الملعقة.
  • حشو كل تجويف في الكرات بقطعة من الشوكولاتة الذائبة القابلة للدهن والمجمدة، وعملها بسرعة قبل ان تذوب.
  • تكوير العجينة على الحشوة حتى تغلفها تمامًا، وتصبح على شكل كرة منتظمة.
  • وضع أنصاف البندق على الكوكيز، ثم وضعه في مجمد الثلاجة مدة ساعتين حتى تتماسك القطع جيدًا.
  • خبز الكوكيز في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدة تتراوح من تسع دقائق إلى عشر دقائق، حتى يصبح لونه ذهبيًا مائلًا للبني.
  • ترك الكوكيز في الصينية حتى يبرد، ويجب تركه مدة ربع ساعة على الأقل.


كوكيز بالدقيق الكامل

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 8 دقائق
تكفي ل 8 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من موسلي الشعير الكامل.
  • كوب من السكر البني الفاتح.
  • كوبان من الدقيق الكامل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من زيت دوار الشمس أو زيت الذرة.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • ثلث كوب من شراب المالت أو دبس الخروب.


طريقة التحضير

  • وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز صينية بحواف قصيرة.
  • وضع الموسلي والملح والدقيق والبيكنج باودر في طبق عميق، والخلط جيدًا باستخدام مضرب يدوي جيدًا حتى تختلط المواد جيدًا.
  • وضع الموسلي والملح والدقيق والبيكنج باودر والبيض والفانيليا والزيت والسكر وشراب المالت أو دبس الخروب في وعاء الخلاط الكهربائي وتثبيت مضرب التقليب.
  • إضافة خليط الدقيق والموسلين وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة دبق وخشنة ومتجانسة.
  • سكب عجينة الكوكيز لتصبح على شكل أقراص أو كراتن مع ترك مسافة اثنين ونصف سنتيمترًا بين كل قطعة والثانية.
  • إدخال الكوكيز إلى الفرن مدة تتراوح من سبع إلى ثماني دقائق.
  • إخراج الكوكيز من الفرن وتركه في الصينية على شبك معدني حتى يبرد لمدّة دقيقة، ونقل الكوكيز على الشبك باستخدام ملعقة معدنية وتركه حتى يبرد تمامًا.