أسهل تشيز كيك دون قشطة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٦ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أسهل تشيز كيك دون قشطة

تشيز كيك بارد

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

مكونات طبقة البسكوت:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من البندق أو الجوز المجروش.
  • كوبان ونصف من البسكوت المكسر ناعم.
  • ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.


مكونات طبقة الجبن:

  • كوب من السكر.
  • أربعمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.


مكونات طبقة الجيلي:

  • باكيت كبير من جيلي الأناناس.
  • كوب من الماء الساخن.
  • كوبان من الماء البارد.
  • علبة متوسطة من الأناناس المجروش.
  • أربع أكواب من الفراولة المقطّعة أنصاف.


للتزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
  • كوب من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية.
  • إحضار طبق فرن حجمه مناسب.
  • وضع البسكوت داخل طبق الفرن ثمّ إضافة الزبدة، البندق والسكر وتقليب البسكويت بأطراف الأصابع والضغط عليه بباطن الكف حتى الحصول على قاعدة متماسكة من البسكوت.
  • وضع الطبق داخل الفرن لمدة عشر دقائق.
  • إخراج البسكوت من داخل الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.
  • وضع الجبن، برش البرتقال، السكر والكريمة داخل وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى مجانسة المكونات والحصول على خليط كريمي القوام.
  • توزيع خليط الجبن فوق طبقة البسكوت بالطبق ووضع الطبق في الثلاّجة لمدة ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن.
  • وضع الجيلي داخل طبق عميق ثمّ إضافة الماء الساخن والتقليب بواسطة مضرب شبك يدوي حتى إذابة الجيلي تماماً.
  • إضافة الماء البارد وإضافة الفراولة والأناناس وتوزيع الخليط على طبقة الجبن.
  • وضع الطبق داخل الثلاجة لعدة ساعات أو طوال لليل.
  • وضع السكروالكريمة داخل وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى تتماسك الكريمة والحصول عليها هشة القوام.
  • وضع الكريمة داخل كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف.
  • تزيين حلو التشيز كيك البارد بالفراولة والكريمة وتقديمه بالفور.


تشيز كيك الكابتشينو

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 12 شخصاً


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من المارجرين غير المهدرج.
  • نصف كوب من اللوز المفروم.
  • كوب من الشوفان.
  • ثلاث ملاعق من بديل السكر.


مكونات التشيز كيك:

  • ثلاثة أرباع الكوب من بديل السكر.
  • أربع علب من كريم التشيز الخالية من الدسم (بحرارة الغرفة).
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب من اللبنة قليلة الدسم.
  • ربع كوب من الحليب خالي الدسم دافئ.
  • أربع بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.


مكونات رغوة الكابتشينو:

  • ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • ست ملاعق من بديل السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
  • ملعقتان صغيرتان من قهوة سريعة الذوبان والمذوّبة بالقليل من الحليب الخالي الدسم.
  • نصف كوب من الحليب خالي الدسم الدافئ.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المقادير والضغط في قاع صينية التشيز كيك.
  • الخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • خفق الكريم تشيز، الدقيق، اللبنة وبديل السكر حتى امتزاجهم.
  • إضافة البيض الواحدة وراء الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
  • إذابة القهوة بالحليب الخالي من الدسم ثمّ إضافتهم للخليط.
  • صب الخليط داخل صينية التشيز كيك وخبزها بحمام مائي على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة.
  • إطفاء الفرن وترك التشيز كيك بالفرن لمدة ساعة أخرى لتبرد.
  • رفع التشيز كيك من الفرن ووضعه داخل الثلاجة لتبرد تماماً.
  • رفع التشيز كيك من الصينية.
  • وضع الحليب داخل الخلاط ثمّ تشغيله.
  • إضافة الجيلاتين للحليب في الخلاّط مع الخلط باستمرار حتى الحصول على الكثير من الرغوة للخليط.
  • إضافة بديل السكر والقهوة والاستمرار بالخلط حتى امتزاج الخليط جيداً.
  • صب ثلاثة أرباع خليط الكابتشينو على التشيز كيك.
  • إضافة الكمية الثانية من القهوة إلى الخلاط وتشغيله لمدة ثواني.
  • صب الخليط الثاني على الأول لتكوين الشكل حسب الرغبة.