أسهل تشيز كيك دون جيلاتين

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥١ ، ٢٦ فبراير ٢٠١٩
أسهل تشيز كيك دون جيلاتين

تشيز كيك مع صلصة مربى الكرز

مدّة التحضير ستون دقيقة
عدد الحصص ثمانية أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

  • عشرون قطعة من شوكليت شيبس كوكيز.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.


مكوّنات الحشو:

  • ثمانمئة غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • ربع كوب من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.


مكوّنات صلصة الكرز:

  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوبان من الكرز.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار قالب تشيز كيك متحرك القاعدة ثمّ تغليف القاعدة من الخارج بورق الألومنيوم لمنع تشريب الحشوة من القالب أثناء خبز التشيز كيك.
  • وضع نصف كمية من البسكوت في كيس نايلون ثمّ الطرق عليه بالهاون إلى أن يصبح البسكويت ناعماً ثمّ وضع البسكويت المطحون في وعاء خلط ووضع الزبدة عليه وتقليبهم جيداً.
  • توزيع البسكوت في قاع القالب مع الضغط عليه بواسطة اليد حتى يتماسك جيداً ثمّ وضعه بالثلاجة لبعض الوقت.


تحضير الحشو:

  • وضع الجبنة الكريمي مع الحليب، والكريمة الحامضة، والسكر، والفانيلا، والطحين في وعاء الخلّاط ثمّ تثبيت مضرب التقليب وخلطها على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
  • إضافة البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل بيضة حتى تختفي تماماً حتى الحصول على خليط كريمي ثمّ إضافة برش البرتقال وتقليب الخليط بالملعقة البلاستيكية العريضة.
  • توزيع الحشوة على قاعدة البسكوت مع مراعاة مساواة السطح.
  • وضع التشيز كيك بالفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن ينضج خليط الجبن تماماً ويصبح ذهبي اللون.
  • إخراج التشيز كيك من الفرن وتركه يبرد تماماً ثمّ وضعه بالثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.


تحضير صلصة الكرز:

  • وضع الكرز مع النشا، والسكر، والماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة ومتابعة التقليب لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يذوب الكرز، والنشا تماماً وتصبح الصلصة متجانسة وكثيفة.
  • ترك الصلصة تبرد تماماً ثمّ سكبها على وجه التشيز كيك وتقديمه.


تشيز كيك

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
عدد الحصص ثمانية أشخاص
طريقة الطهي خفق المكوّنات بالخفاقة الكهربائة


المكوّنات

مكوّنات القاع:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
  • علبة من بسكويت الدايجستف.


مكوّنات الحشو:

  • علبتان من الجبنة البيضاء الكريمية القابلة -للدهن-.
  • باكيت من الجيلي بطعم الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • القليل من مربى الكرز -للتقديم-.
  • القليل من الفراولة -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • طحن البسكويت مع الزبدة في الخلّاط الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
  • فرد البسكويت في قالب التشيز كيك مع الضغط عليه بواسطة اليد إلى أن يغطي قاع القالب جيداً ثمّ وضعه بالثلاجة لبعض الوقت حتى يتماسك.
  • تذويب الجلي في نصف كوب من الماء المغلي.
  • خفق الكريمة السائلة في وعاء خلط متوسط الحجم إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح رغوية ثمّ إضافة الحليب، والجبنة الكريمي إليها ومتابعة الخفق.
  • إضافة الجلي إلى خليط الكريمة ثمّ تقليب الخليط بواسطة الملعقة البلاستيكية المسطّحة.
  • سكب الخليط فوق قاعدة البسكويت مع مساواة السطح وتركه بالثلاجة لمدّة أربع ساعات إلى أن يجمد ثمّ تزيينه بالمربّى وتقديمه ومن الممكن تحضير التشيز كيك في كؤوس فردية وتقديمه.