أسهل طريقة دجاج بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٠٥ ، ٢٦ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة دجاج بالفرن

الدجاج المشوي

مدَة التحضير ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج أو دجاجة كاملة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الريحان المجفّف، والبهار المشكل، والقرفة، والبابريكا أي الفلفل الحلو، والملح، والأوريجانو.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: صلصة الصويا، والخل بالسميك، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل.


طريقة التحضير

  • غسل الدجاج جيّداً، ثمّ وضع الدجاجة واقفة في مصفاة من أجل التخلّص من السوائل الزائدة.
  • وضع المكوّنات المتبقية في طبق عميق وتقليبها.
  • توزيع خليط البهارات داخل وخارج الدجاجة مع وضع كمية من الخليط بين الجلد واللحم.
  • وضع الدجاجة في كيس ووضعها في الثلاجة لعدّة ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، وتثبيت الرف السفلي.
  • إحضار صينية خاصة لشوي الدجاج واقفاً، تحتوي هذه الصينية على قمع ملتصق بوسط الصينية من أجل تثبيت الدجاجة عليه، وتثبيت الدجاجة على الجزء المرتفع في الصينية، ثمّ وضع الكمية المتبقية من خليط البهارات الموجود في الكيس في طبق.
  • وضع الدجاجة في الفرن لمدّة (60-70) دقيقة إلى أن تنضج جيّداً، و تصبح مائلة إلى اللون الذهبي الغامق ودهنها من فترة لأخرى بخليط البهارات باستعمال فرشاة من القش.
  • وضع الدجاجة في طبق تقديم، ثمّ تقديمها مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم.


صينية الدجاج والخضار بالفرن

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • دجاجة مقطّعة إلى أربعة أجزاء.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الجاف.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا، وبهار الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الكاتشاب.
  • حبتان من البطاطس والباذنجان.
  • حبة من الجزر، الفليفله الخضراء والبصل.
  • حبة من عصير الليمون والبشر.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • تقطيع الخضار إلى حلقات.
  • قلي البطاطس والباذنجان نصف قلية.


تحضير خليط التتبيلة:

  • خلط كلٍ من: الثوم، صلصة الطماطم، الملح، برش وعصير الليمون، الكاتشاب وجميع البهارات.
  • فرد كلٍ من: الفليفلة، البصل والجزر في صينية الفرن، ثمّ وضع البطاطس.
  • تتبيل الدجاج بالخليط، ثمّ وضعه فوق البطاطس، ووضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية إلى أنْ ينضج الدجاج ويتمّ تحميره، وفي أثناء ذلك مسح سطح الدجاج باستعمال الفرشاة من المرقه بالصينيه، ثمّ تقديمها ساخنة.


صينية الدجاج في الفرن

مدَة التحضير خمسون دقيقة
مدَة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لـِ سبعة أشخاص


المكوّنات

  • سبع قطع من الجوانح منزوعة الريشة الأخيرة، والفخذة الكاملة (وردات).
  • حبة كبيرة من البصل.
  • قطعة واحدة من البندورة، والفليفلة الخضراء.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق من زيت دوار الشمس.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة، والكاري.
  • ملعقة ونصف من معجون الشطة.
  • ملعقة صغيرة من دبس البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من شطة البهار، والبهار الأسود.
  • الملح.


طريقة التحضير

  • غسل قطع الدجاج جيّداً بالخل والليمون.
  • وضع قطع الدجاج في صحن كبير، ثمّ إضافة البهارات جميعاً والزيت إلى الصحن، وخلطهم معاً إلى أنْ يتشرّب الدجاج الخلطة.
  • وضع شرائح البصل في صينية الفرن، ويجب تغطية الصينية كاملة، ثمّ توزيع قطع الدجاج في الصينية ويكون الجلد من الجهة العلوية، ويمكن تشريح قطع الدجاج الكبيرة باستعمال السكين قليلاً للمساعدة على نضجها، ثمّ وضع بعض فصوص الثوم بين قطع الدجاج.
  • برش البندورة ورشها على وجه الصينية.
  • وضع الصينية في فرن على درجة حرارة مرتفعة من الأسفل لمدّة أربعين دقيقة دون فتحه.
  • فتح الفرن ووضع شرائح الفليفلة الخضراء على وجه الصينية، ورفعها منْ أجل أنْ تكون قريبة من الشواية، ثمّ تركها لمدّة عشر دقائق، ثمّ تقديمها ساخنة.