أسهل طريقة صدور الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢٧ ، ٩ يناير ٢٠١٩
أسهل طريقة صدور الدجاج

صدور الدجاج بالصوص البني

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • كيلو غرام من صدر الدجاج، مقطع رفيع.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • بهارات مشكلة.
  • فلفل وملح.
  • علبة من المشروم.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • بصلة مبشورة.


طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج بالبهارات جيداً، ثمّ قليها قي مقلاة مع كمية الزبدة كاملة على جميع النواحي لمدّة ثلاث دقائق.
  • إزالة الدجاج من المقلاة لقلي البصل فيها، ثمّ إضافة كلٍ من: الدقيق، والمشروم إليها وتقليبهم معاً.
  • إضافة كمية قليلة من الماء مع كوب الكريمة للمقلاة، ثمّ إعادة وضع صدور الدجاج المقلية إليها وتركها لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى تثخن.


فيليه الدجاج مع صلصة الليمون

مدّة الطهي ست دقائق
تكفي لــ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ست قطع من الدجاج الفيليه (صدور مخلية).


مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.


مكوّنات صلصة الليمون:

  • نصف كوب من كلٍ من: الماء، وحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نقطتان إلى ثلاث نقاط من ملون الطعام الأصفر.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع فيليه الدجاج بين ورقتين من النايلون، وطرقها لتصبح رقيقة جداً.


تحضير العجينة:

  • تقليب المكوّنات جميعها مع بعضها البعض، ليتكون لدينا خليط ناعم.
  • وضع الزيت المخصص للقلي في مقلاة، وتركها حتى تسخن على حرارة متوسطة، ثمّ تغطيس قطعة تلو الأخرى من فيليه الدجاج في العجينة وإدخالها الزيت لقليها ليصبح لونها ذهبياً.
  • وضع صدور الدجاج المقلية في طبق واسع، ثمّ توزيع صلصة الليمون عليها من الأعلى.


تحضير صلصة الليمون:

  • خلط جميع مكوّنات الصلصة في قدر بشكل جيد، ووضعها على حرارة متوسطة مع تقليب الخليط باستمرار ليصبح قوامه سميكاً.


صدور الدجاج مع الفطر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من كلٍ من: مرق الدجاج أو الماء، وجبنة البارميزان المبشورة.
  • أربعة صدور من الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: الزيت، والزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
  • حزمتان من الفطر المقطع شرائح.
  • عودان من الكراث، مقطع شرائح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الملح.
    • الأعشاب.


طريقة التحضير

  • تقطيع صدر الدجاج إلى قطعتين، وتتبيلها بالفلفل الأسود مع فركها جيداً.
  • إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة فيها كمية من الزيت، ووضع قطع الدجاج فيها مع تحريكها على جميع الجوانب وتركها لمدّة خمس دقائق ثمّ إزالتها من المقلاة.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة الدجاج، ثمّ إضافة كلٍ من: الفطر، والكراث الشرائح إليها مع إضافة مرق الدجاج أو الماء.
  • إضافة كلٍ من: الأعشاب، والملح، والفلفل للمقلاة، ثمّ خفض حرارة النار إلى نصفها وسكب الكريمة عليها مع وضع الدجاج القطع وتغطيتها بالغطاء.
  • رشّ الخليط بجبنة البارميزان وإدخالها الفرن لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ تقديمها مع المعكرونة أو الأرز.