أسهل طريقة فوتشيني

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٤ ، ١٧ فبراير ٢٠١٩
أسهل طريقة فوتشيني

الفيتوشيني بالدجاج والكريمة

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 5 أشخاص


المكونات

  • علبة واحدة من معكرونة الفيتوشيني.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
  • مئتا غرامٍ من الفطر الطازج -حسب الذوق-.
  • لتر واحد من الكريمة السائلة.
  • خمس عشرة ورقة مفرومة من الريحان -اختياري-.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الذوق-.
  • كوب واحد من جبنة بارميزان مبروشة للتقديم.


طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة أو مربعات -حسب الرغبة-.
  • وضع ماء مملح في قدر وتركه حتى يغلي.
  • سَلق الفيتوشيني بالماء المملح تقريباً لمدة خمس دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
  • تحمية الزيت والزبدة.
  • قَلي صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
  • رفعها من الزيت ووضعها على طبق جانباً.
  • تنزيل الفطر في نفس الزيت وتقليبه حتى يتحمر.
  • رَش الملح والفلفل الأسود وإضافة الكريمة.
  • أخذ حوالي كوب واحد من ماء سلق المعكرونة وإضافة الكريمة.
  • رفع الفيتوشيني المسلوقة من ماء السلق مباشرة إلى الكريمة.
  • ترك الفيتوشيني حتى تغلي مع الكريمة لمدة دقيقتين.
  • إضافة أوراق الريحان المفرومة.
  • إضافة صدور الدجاج إلى الفيتوشيني والكريمة أو وضعها على سطح المكونات في الطبق عند التقديم.
  • سَكب الفيتوشيني في طبق التقديم، ورَش الجبن المبروش عليها، وتقديمها.


فيتوتشيني بالدجاج والجوز

مدة تجهيز المكونات 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبة واحدة من البصل مقطعة.
  • اثنان من صدر الدجاج، مقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • مرق الدجاج.
    • الجوز مقطع.
    • التوت الكرانبيري المجفف.
  • كوب واحد من دوبل كريم.
  • مئتان وخمسون غراماً من باستا الفيتوشيني.
  • مئة وخمسون غراماً من جبنة الجورجونزولا.
  • ثلث كوب من جبنة البارميزان، مبشورة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة في قدر صغير الحجم، وإضافة البصل وطهيه على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس دقائق، مع التقليب من حين إلى آخر.
  • إضافة الدجاج وتقليبه جيداً وطهيه لدقائق قليلة.
  • صَب مرق الدجاج وطهيه لمدة خمس دقائق، وإضافة الجوز المقطع والكريمة وخلطهما معاً جيداً.
  • ترك الخليط يغلي غلياناً خفيفاً على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً، وتقليبه من حين إلى آخر، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • طهي باستا الفيتوشيني في الكثير من الماء المملح المغلي لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح طرية مع بقائها متماسكة.
  • تصفية الباستا وإضافتها إلى صحن تقديم دافئ، وصَب صلصة الدجاج عليها.
  • إضافة قطع صغيرة من جبنة الجورجونزولا على وجه الباستا، ورشها بجبنة البارميزان وتوت الكرانبيري المجفف.
  • تقديمها فوراً.


المعكرونة بالروبيان

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • نصف كيلو غرام من الروبيان، مقشر ومجمد.
  • ملعقة من الثوم مفروم.
  • علبة من جبنة الكريم.
  • عصير حبة ليمون.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر، مفروم.
  • ربع علبة معكرونة فيتوشيني.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • جوزة الطيب، مطحونة.
  • جبنة بارميزان -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة حسب التعليمات المبينة على العلبة.
  • تشويح الثوم على النار حتى يصفر فقط، لعمل الصوص.
  • إضافة الروبيان وتشويحه حتى يصبح لونه زهري.
  • إضافة الجبنة الكريم إليه وتقليبه جيداً.
  • إضافة القليل من الكريمة الطازجة حتى تتفكك الجبنة.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
  • تخفيف النار عندما يغلي قليلاً، وتركه لمدة خمس دقائق.
  • إضافة الثوم المعمر للخليط ورفعه من على النار.
  • تصفية المعكرونة المسلوقة وتقديمها مع الصوص ورش جبنة البارميزان فوقها.