طريقة عمل صوص معكرونة الفوتشيني

كتابة - آخر تحديث: ١١:١٧ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص معكرونة الفوتشيني

القيمة الغذائية لمعكرونة الفوتشيني بصوص الفريدو

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من معكرونة الفوتشيني بصوص الفريدو
الطاقة 392 سعرة حرارية
البروتين 17.65 غرام
الدهون 6.86 غرام
الكربوهيدرات 66.67 غرام
الألياف 5.9 غرام
الكالسيوم 196 ملليغرام


معكرونة الفوتشيني بالدجاج

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوِّنات

مكونات خليط الدجاج والخضار:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاث قطع من فيليه الدجاج، مقطعة لشرائح رفيعة.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة لشرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطعة لشرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعة لشرائح.
  • حبتان من الجزر، مقطع لشرائح.
  • حبتان من البصل المقطع لشرائح دائرية.
  • فصان من الثوم، مقطع لشرائح.
  • عشر حبات من المشروم المقطع لشرائح.
  • باكيت من معكرونة الفوتشيني الملونة أو السادة.


مكونات الصلصة:

  • كوب من الكريمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف كوب من جبن البارميزان الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.


طريقة التَّحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار متوسطة ثمَّ إضافة شرائح الدجاج وتقليبها لتصبح ذهبية اللون.
  • إضافة الفلفل الأحمر، الأصفر، الأخضر، الجزر، البصل، الثوم، المشروم وتقليب الخضراوات لتتذبل.


تحضير المعكرونة:

  • وضع ثمانية أكواب من الماء في قدر كبير ووضعه على نار قوية ثمَّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح والزيت وترك الماء يغلي بقوة.
  • إضافة المعكرونة وسلقها إلى أن تنضج ثم تصفيتها والاحتفاظ بها ساخنة.


تحضير الصلصة:

  • وضع الكريمة في قدر كبير سميك القاعدة وإضافة الكريمة الحامضة والجبن وتقليب المكونات لتختلط وتتجانس ثم وضع القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يسخن الخليط.
  • إضافة الملح، الفلفل الأبيض، الأوريجانو، الثوم البودرة والتقليب للحصول على صلصة ناعمة.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة وخليط الدجاج والخضراوات وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
  • سكب الفوتشيني في طبق تقديم ونثر الجبن المبروش على السطح وتقديمه مباشرة.


معكرونة بالخضراوات والبشاميل

مدة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • خمسمئة غرامٍ من معكرونة الأنابيب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبة متوسطة من البصل، مفرومة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع لمكعبات.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات.
  • كوب من البازيلاء.
  • كوب من الجزر المبروش.


مكونات صلصة البشاميل:

  • أربعة أكواب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من جبن البرميزان المبروش.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الذرة ووضع القدرعلى نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
  • إضافة المعكرونة وتركها تطهى لمدة ثماني دقائق ثم تصفيتها.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة وإضافة البصل، الفلفل الأحمر والأخضر ووضع المقلاة على نار متوسطة وتقليب الخضراوات لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة البازيلاء والجزر وتقليب الخضراوات لمدة ثلاث دقائق إلى أن تلين.


تحضير صلصة البشاميل:

  • وضع الماء في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة وإضافة الدقيق، الحليب، الزبدة، الملح، الفلفل والقرفة وتقليب المواد جيداً إلى أن يذوب الدقيق ووضع القدر على نار متوسطة.
  • الإستمرار بالتقليب إلى أن يغلي الحليب وتتكون صلصة بشاميل ذات قوامٍ سميك.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
  • توزيع نصف كمية المعكرونة المسلوقة في طبق الفرن وتوزيع ربع كمية صلصة البشاميل والقليل من الجبن ثم توزيع الخضراوات ثم باقي كمية المعكرونة.
  • توزيع بقية صلصة البشاميل فوق المعكرونة وتوزيع جبن البارميزان والموزاريلا.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم تحمير الوجه ليصبح ذهبي اللون.