أسهل طريقة لبنت الصحن

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣١ ، ٦ مايو ٢٠١٩
أسهل طريقة لبنت الصحن

القيمة الغذائيّة للعسل

القيمة الغذائية 100 غرام من العسل
الماء 17.10 غرام
الطاقة 304 سعرة حراريّة
البروتين 0.30 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 82.40 غرام
الألياف 0.2 غرام
السكريات 82.12 غرام
الكالسيوم 6 ملليغرام
الحديد 0.42 ملليغرام
المغنيسوم 2 ملليغرام
الفسفور 4 ملليغرام
البوتاسيوم 52 ملليغرام
الصوديوم 4 ملليغرام
الزنك 0.22 ملليغرام
فيتامين C 0.5 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام
الكافيين 0 ملليغرام


بنت الصحن

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • خمسة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت أو السمنة المذابة.
  • كوب من الماء.


مكوّنات إضافية:

  • كمية من السمن المذاب.
  • القليل من العسل.
  • كمية من حبة البركة.


طريقة التحضير

  • وضع أربعة أكواب من الطحين في وعاء الخلاط، وإضافة الخميرة، والملح والحليب، والبيض، والماء.
  • تشغيل الخلاط حتى تتكون عجينة متماسكة على سرعة متوسطة.
  • إضافة ما تبقى من الطحين بالتدريج إلى أن تصبح العجينة طرية.
  • وضع العجينة على الطاولة، وإضافة القليل من السمن والعجن باليد إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
  • وضع السمن في وعاء ثمّ وضع العجينة ودهنها بالسمن.
  • تغليف العجينة بورق النايلون وتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى تتخمر ويكبر حجمها.
  • تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ووضعها في صينية ثمّ تغليفها بورق النايلون وتركها حتى يتضاعف حجمها.
  • وضع القليل من السمن في صينية ومدّ العجينة بأطراف الأصابع إلى أن تصبح دائرة رقيقة مع مراعاة إضافة السمن في أثناء مد العجينة لتبقى لينة.
  • وضع دائرة العجينة في صينية مناسبة.
  • نثر القليل من السمنة وحبة البركة على دائرة العجينة.
  • مدّ بقية الكرات وتشكيلها إلى دوائر بنفس الحجم وإضافة السمن وحبة البركة بين الطبقات إلى أن تنتهي كمية العجينة.
  • توزيع بقية السمن المذاب على آخر طبقة ونثر ما تبقى من حبة البركة.
  • تغليف الصينية بورق النايلون وتركها إلى أن يتضاعف حجمها مرة ثانية.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط، تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • إدخال الصينية في الفرن والخبز لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • وضع صحن البنت في طبق التقديم وتقديمه مع العسل.


المقصقص اليمني

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات عجينة المقصقص اليمني:

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من السمن الذائب.
  • نصف كوب من الحليب المجفف.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


للقلي:


مكوّنات التقديم:

  • كمية مناسبة من سكر البودرة الناعم.


طريقة التحضير

  • وضع ثلاثة أكواب ونصف من الطحين في وعاء وإضافة السمن، والسكر.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
  • ترك الطحين لمدّة ربع ساعة حتى يتشرب بالسمن.
  • إضافة الحليب، والخميرة، والملح، والبيض، والهيل، وحبة البركة، والماء.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة وفي حال كانت العجينة لينة إضافة ما تبقى من الطحين.
  • تشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق لتصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت.
  • تغليف طبق العجينة بقطعة من النايلون وتركه في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجم العجينة.
  • رشّ سطح الطاولة بالطحين ثم مدّ العجينة إلى أن تصبح بسماكة مناسبة.
  • تقسيم العجينة إلى مربعات متوسطة باستخدام قطاعة البيتزا.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة ورفعها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
  • وضع مربعات المقصقص على دفعات في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج المقصقص من الزيت باستعمال ملعقة ذات ثقوب ووضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • وضع المقصقص في طبق للتقديم ورشّ السكر ثمّ تقديمه دافئاً.