أسهل طريقة لطبخ صدور الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٦ ، ٢ يناير ٢٠١٩
أسهل طريقة لطبخ صدور الدجاج

صدور الدجاج بالخردل

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي ل ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • فص من الثوم المفروم.
  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الطحين.
  • بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون المسترد.


طريقة التحضير

  • وضع قدر متوسط العمق على نار متوسطة ووضع زيت في القدر وتسخينه، ثمّ إضافة البصل إلى الزيت وتشويحه إلى أن يصبح شفافاً (لا يتكرمل) ثمّ إضافة صدور الدجاج إلى البصل مع الفلفل والملح، وتقليبها على الجانبين لضمان تحمر الدجاج جيداً.
  • إضافة الطحين وتقليبه مع الدجاج، ثمّ إضافة مرق الدجاج وتحريكه، ثمّ خفض درجة حرارة النار مع متابعة التقليب إلى أن يذوب الطحين تماماً، وترك الدجاج على النار الهادئة إلى أن ينضج تماماً.
  • خلط الخردل مع الكريمة في وعاء خلط متوسط الحجم، ثمّ إضافتها إلى الدجاج وترك الخليط على نار متوسطة لمدة خمس دقائق إلى أن يغلي، ثمّ رفع الدجاج عن النار، ووضعه في صحن تقديم مناسب وتقديمه ساخناً.


لفائف صدور الدجاج

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة


المكوّنات

  • خمسون غراماً من الزبيب.
  • عشرون غراماً من الزبدة.
  • ثلاثون غراماً من اللوز.
  • ثلاثمئة وستون غراماً من صدور الدجاج.
  • ثلاثون غراماً من الفستق.
  • ثلاثون غراماً من الصنوبر.


مكونات صوص البرقوق:

  • خمسون غراماً من البرقوق المجفف والمقطّع.
  • عشرون غراماً من الزبدة.
  • مئة ملليلتر من مرق اللحم.
  • أربعون غراماً من برش قشر البرتقال.


طريقة التحضير

  • وضع ماء في قدر متوسط ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
  • وضع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي ودقها بالهاون إلى أن تصبح رقيقة.
  • وضع الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة وتذويب الزبدة، ثمّ قلي الصنوبر، واللوز بالزبدة ثمّ رفعها من القدر ووضعها جانباً.
  • وضع خليط المكسرات على طرف صدر الدجاج ثمّ لف الصدر على الخليط ثمّ تغليف اللفائف بقطعة من القصدير وإغلاقها بإحكام.
  • وضع اللفائف في الماء المغلي لمدة من ست إلى ثماني دقائق إلى أن ينضج الدجاج، ثمّ رفعها عن النار ونزع القصدير عنها ووضعها في صينية خبز لعدة دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية إلى أن تكتسب اللون الذهبي، ثم تقديمها ساخنة مع صوص البرقوق.


تحضير صوص البرقوق:

وضع قدر صغير على نار متوسطة، ثمّ تذويب الزبدة في القدر، ثمّ تشويح بشر البرتقال والبرقوق المجفف في الزبدة، ثمّ إضافة مرق اللحم إلى البرقوق وترك الخليط يغلي على النار لمدة ثلاث دقائق.


شاورما دايت

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي ل شخص


المكوّنات

  • زيت زيتون.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطّعة إلى جوانح.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • صدران دجاج.
  • بهارات شاورما.
  • كوب صغير من اللبن الزبادي قليل الدسم.
  • ثلاث حبات صغيرة من الفلفل الألوان (أحمر، وأخضر، وأصفر).


طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • إحضار وعاء خلط عميق وخلط البهارات، واللبن، والملح، والبهارات، ثمّ تتبيل قطع الدجاج بالخليط.
  • وضع مقلاة متوسطة الحجم على النار ووضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في المقلاة ثمّ تشويح البصل، ثمّ إضافة الدجاج إلى البصل وتشويحه إلى أن يقترب إلى النضج، ثمّ إضافة الفلفل إلى الدجاج وتقليبهم معاً إلى أن ينضج الدجاج تماماً وينضج الفلفل، ثمّ إحضار خبز صمون وحشي الخبز بالخليط، أو وضعه في طبق وتقديمه بجانب المخللات.