أسهل طريقة لعمل الأرز

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٩ ، ٢٥ أكتوبر ٢٠١٨
أسهل طريقة لعمل الأرز

الأرز اليوناني

مدَّة الطهي 40 دقيقة
مدَّة التحضير 10 دقائق
عدد الأشخاص 3 أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من الأرز.
  • كوب من مرق الدّجاج.
  • جزرة كبيرة الحجم مقشّرة ومبشورة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة زيت زّيتون كبيرة الحجم.
  • فصّان من الثّوم.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطّازج.


طريقة التحضير

  • يُوضع زيت الزّيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويُضاف عليه الثّوم والبصل ويُحمّران.
  • يُترك البصل والثّوم على النّار لمدة دقيقتين إلى ثلاث حتى يكسبا لوناً ذهبياً.
  • تُضاف الجزرة المبشورة إلى القدر، وتُقلّب المكوّنات مع بعضها لمدة دقيقتين.
  • يُضاف كوب مرق الدّجاج، ويُترك الخليط على النّار حتى يغلي.
  • يُضاف عصير اللّيمون إلى الخليط ثمَّ يُضاف عليه الأرز، ويُغطّى القدر ويُرفع عن النّار، ويُترك جانباً لمدة 10-15 دقيقة.


الأرز المبهّر مع الطماطم

مدَّة الطهي 20 دقيقة
مدَّة التحضير 15 دقيقة
عدد الأشخاص 4-6


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من السّمن الحيواني.
  • كوبان من أرز البسمتي (حبّة طويلة).
  • ملعقة زيت ذرة كبيرة الحجم.
  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • أربع حبات صحيحة من الهال.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة.
  • حبتان كبيرتان من الطّماطم، مقشّرة ومفرومة.
  • نصف ملعقة من كلٍ من:
    • البابريكا (الفلفل الحلو).
    • الكركم.
    • الشّطة.
  • أربع حبّات من القرنفل الصحيح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • فصّان مهروسان من الثّوم.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الزّنجبيل، مفروم.
  • ثلاث أوراق غار.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.


طريقة التحضير

  • يُوضع السّمن والزّيت في قدر كبير، ويُوضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن السّمن والزّيت، وبعدها يُضاف كلٌ من: القرنفل، والهال، والغار، والقرفة، وتُقلَّب المكوّنات مع بعضها لمدة دقيقة، ثمَّ يُضاف البصل ويُقلَّب حتى يكسب لونه ذهبياً غامقاً، ثمَّ يُضاف الثّوم، والزّنجبيل، وتُقلّب المكوّنات مرةً أخرى حتى تفوح رائحة الثّوم والزّنجبيل.
  • تُضاف كلٌ من: الطّماطم، والحليب، والكركم، والبابريكا، والملح، والكزبرة، والشّطة، وتقلّب المكوّنات حتى تختلط مع بعضها جيداً، ويُترك القدر على النّار حتى يغلي لعدَّة دقائق إلى أن نلاحظ أنَّ المرق أصبح سميك القوام.
  • يُسكب الماء على المكوّنات ويُترك حتى يغلي.
  • يُضاف الأرز ويُترك على نار مرتفعة لمدة دقيقتين، وبعدها يُغطّ القدر وتُخفّف النّار عليه، ويُترك يُطهى لمدة 30-35 دقيقة تقريباً إلى أن ينضج الأرز تماماً ويتشرب كلَّ المرق.
  • تُخرج البهارات الصّحيحة من الأرز قبل تقديمه، ويمكن تركها فيه حسب الرّغبة.