أسهل طريقة لعمل الدجاج بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٦ ، ١٤ فبراير ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل الدجاج بالفرن

الدجاج المشوي

مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • صلصة الصويا.
    • الخل بالسميك
    • الخل.
    • زيت الزيتون.
    • عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الريحان المجفف.
    • الأوريجانو.
    • البهار المشكل.
    • البابريكا.
    • القرفة.
    • الملح.
  • كيلو غرام من الدجاج، أو دجاجة كاملة.
  • فصان من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • غسل الدجاجة جيداً، ووضعها في مصفاة بشكل واقف من أجل التخلص من السوائل الزائدة.
  • وضع جميع المكوّنات المتبقية في طبق عميق وخلطها معاً.
  • توزيع الخليط خارج وداخل الدجاجة مع وضع كمية من الخليط بين اللحم والجلد، ثمَّ وضع الدجاجة في كيس، وإدخالها إلى الثلاجة لمدة أكثر من ساعة أو أربع وعشرين ساعة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، وتثبيت الرف السفلي، وإحضار صينية خاصة من أجل شوي الدجاج واقفاً، ثم تثبيت الدجاجة في القمع الموجود.
  • تثبيت الدجاجة على الجزء المرتفع في الصينية، ثمّ وضع الكمية المتبقية من خليط التتبيل.
  • وضع الدجاجة في الفرن لمدّة ستين إلى سبعين دقيقة إلى أن يتم نضجها تماماً، وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي الغامق، ودهنها من فترة إلى فترة بالخليط باستعمال فرشاة من القش.
  • تقديم الدجاج مع صلصة الثوم و البطاطس المقلية.


صينية الدجاج في الفرن

مدّة التحضير خمسون دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِ سبعة أشخاص


المكوّنات

  • سبع قطع من كلٍ من: الجوانح منزوعة الريشة الأخيرة، والفخذة الكاملة (الوردات).
  • بصلة.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق من زيت دوار الشمس.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة، والكاري.
  • ملعقة ونصف من معجون الشطة.
  • ملعقة صغيرة من دبس البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من شطة البهار، والبهار الأسود.
  • حبة من البندورة، والفليفلة الخضراء.
  • الملح.


طريقة التحضير

  • غسل قطع الدجاج بالليمون والخل، ثمّ وضع القطع في قدر كبير، وإضافة الزيت وجميع البهارات.
  • وضع دوائر البصل في صينية فرن من أجل تغطية الصينية، ثمّ توزيع قطع الدجاج في الصينية ويكون الجلد من الجهة العلوية، ويمكن تشريح قطع الدجاج الكبيرة باستعمال السكين، ثمّ وضع بعض فصوص الثوم بين قطع الدجاج.
  • برش البندورة ورشّها على وجه الصينية، ثمّ وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة من الأسفل لمدّة أربعين دقيقة دون فتح الفرن نهائياً.
  • فتح الفرن ووضع شرائح الفليفلة الخضراء على وجه الصينية ورفعها لتكون قريبة من الشواية، وتركها لمدّة عشر دقائق، ثمّ تقديمها ساخنة.


صينية الدجاج بالبطاطس

مدّة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • أربع حبات كبيرة مقطعة إلى شرائح من كلٍ من:
    • [طريقة تجفيف الطماطم|الطماطم]].
    • البطاطس.
    • الجزر.
  • ثلاث بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو متوسطة مقطعة إلى الشرائح
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو متوسطة مقطعة إلى الشرائح.
  • عشرة قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
  • عشرة فصوص من الثوم الشرائح.
  • كوب من الماء.
  • عشرة حبات من الدجاج (دبوس).
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة، أو الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الملح.
    • الكمون.
    • القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • إحضار طبق فرن كبير الحجم.
  • وضع كلٍ من: الفلفل، والملح، والبهار، والكزبرة، والكركم، والقرفة، والكمون في طبق صغير، وخلط المكوّنات معاً.
  • وضع كلٍ من: الطماطم، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والبصل، والثوم، والبطاطس، والجزر في طبق الفرن.
  • وضع قطع الدجاج في البهارات وتقليبها، ثمّ وضعها على الخضروات، ورشّ الكمية المتبقية من البهارات على الدجاج والخضروات، ووضع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
  • سكب الماء، والزيت على الخضروات والدجاج، وتغليف الطبق بورق الألومنيوم، ثمّ عمل عدة شقوق على ورق الألومنيوم.
  • وضع الطبق في الفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن يم نضج الخضروات، والدجاج، ثمَّ تقديمه.