أسهل طريقة لعمل السويسرول

كتابة - آخر تحديث: ١٦:١٥ ، ٢٥ فبراير ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل السويسرول

سويسرول المهلبية

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لـــ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
  • كوب و نصف من الماء الدافئ.
  • أربعةٌ وعشرون قطعة من البسكويت الأصابع.


مكونات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثةُ أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • الطحين.
    • النشا.
  • كوبان من الحليب.


طريقةُ التحضير

  • وضع السكر والفانيلا والبيض والطحين والنشا والحليب في وعاء عميق متوسط الحجم ثم وضع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر بواسطة المشبك اليدوي حتى غليان الحليب.
  • الاستمرار بتحريك خليط الحليب حتى تكوين مهلبية ناعمة.
  • إزالة المهلبية عن النار وتركها لتبرد قليلاً.
  • وضع القهوة والماء في وعاء واسع و تقليب القهوة حتى ذوبانها.
  • وضع قطعة كبيرة من ورق النايلون على طاولة العمل.
  • أخذ إصبع من البسكويت وتغميسه في خليط القهوة حتى تتشربه للقهوة جيداً ثم وضعه على ورقة النايلون وتكرار العملية مع باقي كمية البسكويت وترتيبها بشكل صفين متلاصقين على ورقة النايلون كل صف يتكون من اثني عشر إصبعاً من البسكوت.
  • توزيع نصف كمية المهلبية على أصابع البسكويت المصفوفة ثم إضافة بودرة الكاكاو والزبدة إلى الكمية المتبقية من المهلبية وتقليب الخليط بملعقة من الخشب حتى امتزاج المكونات جيداً.
  • توزيع خليط المهلبية والكاكاو على طبقة المهلبية البيضاء فوق البسكويت.
  • رفع طرف ورقة النايلون والبدء بلف البسكويت على المهلبية لتكوين السويسرول مع الحرص على إحكام لف النايلون على السويسرول ثم وضعه بالثلاجة لساعات والأفضل وضعه يوم كامل بالثلاجة.
  • إخراج سويسرول المهلبية من الثلاجة وإزالة ورق النايلون عنه ثم وضعه في طبق التقديم مع رش بودرة الكاكاو عليه وتقطيعه بالسكين ثم تقديمه.


سويسرول بالشوكولاتة

مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـــ ستة أشخاص


المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة من الملح.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • بودرة الكاكاو.
    • الطحين.


مكونات كريمة الشوكولاتة:

  • مئة وعشرون غراماً من الشوكولاته.
  • كوب من الكريمة السائلة.


مكونات صلصة الشوكولاتة:

  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • مئة غرام من الشوكولاتة.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.


طريقةُ التحضير

  • تجهيز كريمة الشوكولاتة بوضع الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الكريمة ثم إضافة الشوكولاتة والتحريك حتى ذوبان كل الشوكولاتة وإزالتها عن النار ثم وضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
  • إخراج صلصة الكريمة الباردة من الثلاجة ثم وضعها في وعاء الخلاط الكهربائي مع تثبيت المضرب وتشغيل الخلاط حتى تضاعف حجمها وإرجاعها للثلاجة حتى استخدامها.
  • فصل بياض البيض وصفار البيض عن بعض ووضع كل منهم في وعاء منفصل.
  • نخل البيكنج باودر والملح ومسحوق الكاكاو والطحين على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء.
  • وضع بياص البيض في وعاء الخلاط الكهربائي مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تضاعف حجم بياض البيض ثم وقف الخلاط ووضع بياض البيض في وعاء عميق وتركه جانباً.
  • وضع صفار البيض والفانيلا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وتشغيله حتى اختفاء صفار البيض وتكوين خليط كريمي.
  • إضافة خليط الطحين بالتدريج إلى خليط صفار البيض في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى اختفاء الطحين.
  • إضافة خليط صفار البيض والطحين إلى بياض البيض المخفوق وتقليب الخليط من الأسفل إلى الأعلى بواسطة ملعقة عريضة من البلاستك حتى امتزاج المكونات مع بعض.
  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
  • تجهيز صينية للخبز حوافها قصيرة مبطنة بورق الزبدة.
  • صب الخليط في الصينية المجهزة وتوزيعه بملعقة عريضة حتى تغطية قاعها بالكامل.
  • إدخال صينية الكيك إلى الفرن المسخن وخبزها لمدة ربع ساعة .
  • إخراج الكيكة من الفرن ثم وضع ورقة من ورق الزبدة عليها وقلبها مباشرة ونزع ورقة الزبدة اللاصقة بها ثم وضع ورقة زبدة ثانية عليها.
  • لف الكيكة على شكل لفافة مع ورق الزبدة و تركه جانباً ليبرد.
  • تجهيز صلصة الشوكولاته بوضع الكريمة في قدر على النار حتى تسخينها ثم إضافة العسل و الشوكولاتة إليها وتقليب الخليط حتى ذوبان الشوكولاتة ثم إزالته عن النار ووضعه جانباً.
  • مد الكيك مرة ثانية وإزالة ورقة الزبدة ثم توزيع كريمة الشوكولاتة الباردة على الكيك ثم إعادة لف الكيك على الكريمة على شكل لفافة.
  • وضع سويسرول الكريمة بالثلاجة لمدة ستين دقيقة أو أكثر ثم إخراجها من الثلاجة ووضعه في طبق التقديم مع توزيع صلصة الشوكولاتة عليه.