أسهل طريقة لعمل الكيك بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤١ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة لعمل الكيك بدون بيض

عمل كيك الفانيلا بدون بيض

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لــ عشرة إلى اثني عشر شخصاً


المكوّنات

  • كوبان من كل من: السكر المحبَّب، والحليب.
  • كوب من الزبدة الغير مملَّحة.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ملعقتا طعام من خل التفاح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، وتحضير ثلاثة قوالب للكيك وتبيطينها بالقليل من الدقيق.
  • خفق كل من: الزبدة والسكر في وعاء معاً حتّى يصبح الخليط كريمياً وشاحب اللون، ثمّ إضافة الفانيلا إليهم وخلطهم جيداً.
  • خلط كل من: الحليب والخل معاً في وعاء آخر، وتركه جانباً.
  • إضافة الدقيق إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الحليب، وخلط المكوّنات بشكل جيد.
  • سكب خليط الكيك في القوالب المجهَّزة على أن تكون بمقدار كوبَين ونصف من الخليط لكل قالب.
  • إدخال قوالب الكيك إلى الفرن، وخبزها لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو حتّى تمام نضجه.
  • إزالة الكيك من الفرن وتركه حتّى يبرد، ثمّ تزيينه حسب الرغبة.


عمل كيك الشوكولاتة الخفيف بدون البيض

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من القهوة الدافئة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات التزيين:

  • شوكولاتة سادة، وشوكولاتة بيضاء.
  • ملعقة صغيرة من السمنة النباتية.
  • أربعمئة غراماً من الشوكولاتة.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • وضع كل من: السكر، الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا، الكاكاو البودرة، القرفة في وعاء عميق، ثمّ خلطهم باستخدام المضرب اليدوي جيداً لعدة ثوانٍ.
  • وضع كل من: الزيت، الفانيلا، القهوة والخل في وعاء عميق آخر، وتقليبهم باستخدام المضرب الشبكي لخلطهم معاً.
  • إضافة خليط القهوة السابق إلى خليط الدقيق وتقليبهم لمدّة دقيقة بالمضرب الشبكي، وخلطهم جيداً ليصبح لدينا خليط ناعم ومتجانس.
  • إحضار قالب كيك مزخرف ودهنه بالسمنة مع رشّ القليل من الكاكاو البودرة، ثمّ سكب خليط الكيك في القوالب لملء ثلثها.
  • إدخال قوالب الكيك إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، وخبزه لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج تماماً.
  • إخراج القوالب من الفرن وتركها جانباً على شبك معدنيّ حتّى يبرد.


تحضير تزيين الكيك:

  • وضع كل من: السمنة والشوكولاتة في طبق عميق، ووضعه فوق حمام مائيّ ساخن مع تقليب الشوكولاتة لإذابتها تماماً.
  • تغطيس قطع الكيك في الشوكولاتة الذائبة لتتشرب وتتغطّى بالكامل، ثمّ وضعها لتجفَّ على شبك معدنيّ.
  • تزيين قطع الكيك بالشوكولاتة السادة والشوكولاتة البيضاء على شكل خطوط مزخرفة على وجهها.


عمل كيكة الشوكولاتة الخفيفة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لــ اثني عشر شخصاً


المكوّنات

  • مائة غرام من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج صودا، خلاصة الفانيلا.
  • علبة من الحليب المكثف المحلّى خالي الدسم.
  • مئتا غرام من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • مئة وخمسون مليلتراً من الماء.
  • نصف كوب من الكاكاو البودرة.


مكوّنات تزيين الكيك:

  • كوب من الشوكولاتة الحبيبات.
  • علبة من الحليب المكثف المحلَّى خالي الدسم.


طريقة التحضير

  • خلط كل من: الفانيلا، الزبدة اللينة، الحليب والماء في صحن كبير، تنخيل كل من: الكاكاو، بيكربونات الصودا، الطحين والبيكنج باودر معاً في مزيج الحليب.
  • سكب خليط الكيك في قالب مبطَّن بورق الزبدة، ثمّ إدخاله الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة 150 مئوي أو حتّى ينضج تماماً.
  • إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً لمدّة عشر دقائق قبل إخراج الكيك منه.
  • خلط كل من حبيبات الشوكولاتة والحليب معاً في قدر على نار متوسطة الحرارة لإذابة الحبيبات، وسكبه فوق الكيك لتزيينه.