كيك الموز بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٩ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
كيك الموز بدون بيض

كيك الموز بدون بيض

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المكوِّنات

  • ثلاث أو أربع حبات من الموز المقطع والمهروس.
  • كوب ونصف من الدقيق الكامل.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة صغيرة من الملح البحري.
  • نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ثلثا الكوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
  • عشر حبات من الجوز أو البندق المطحون أو أي نوع من المكسرات المفضل.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تقشير الموز وتقطيعه ثمّ هرسه باستعمال الشوكة بعدها إضافة السكر، والزيت، وخلاصة الفانيلا وخلط المكوّنات ببعضها جيداً.
  • تنخيل الدقيق مباشرة في وعاء خليط الموز مع الملح، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم (يمكن تنخيل الدقيق على حدة ثمّ إضافته إلى خليط الموز حسب الرغبة).
  • خفق مكوّنات الخليط ببعضها جيداً ثمّ إضافة البندق أو الفستق أو الزبيب أو قطع الشوكولاتة حسب الرغبة وتقليب الخليط.
  • تحضير صينية مستطيلة أو دائرية بحجم مناسب ودهنها بالقليل من الزبدة.
  • سكب خليط كيك الموز في الصينية مع تسوية السطح أو الطرق على الصينية حتى يستوي السطح.
  • وضع الصينية في الفرن المُحمى مسبقاً لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً حتى ينضج الكيك (يمكن اختبار نضج الكيك بوضع عود من الأسنان في قالب الكيك إذا خرج نظيفاً يكون الكيك قد نضج).
  • وضع قالب الكيك لعدة دقائق جانباً بعد إخراجه من الفرن بعدها قلبه ثمّ تقطيعه.


كيك الموز والتمر

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المكوِّنات

  • ثلاث حبات من الموز الطري والمهروس مع بعضاً من قطرات الليمون الطازج الحامض.
  • كوب وربع الكوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • خمسون غراماً من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من التمر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من العسل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • رشّة من الدقيق -لرشّ الصينية-.
  • الزبدة -لدهن الصينية-.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وستون درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تحضير قالب بالحجم والشكل المناسب ودهنه بالقليل من الزبدة ورشّ القليل من الدقيق على الجوانب والقاع والتأكد من تغطية القالب تماماً.
  • وضع السكر في وعاء الخلاط وإضافة خلاصة الفانيلا، والعسل الأسود، والزبدة الطرية وخفق المكوّنات ببعضها جيداً حتى يتكون خليط قشدي الملمس وناعم.
  • إضافة البيض إلى الخليط وإعادة تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخفق المكوّنات جيداً.
  • تنخيل الدقيق مع القرنفل المطحون، والملح، وبيكربونات الصوديوم في وعاء منفصل أو على ورق الزبدة.
  • إضافة خليط الدقيق إلى خليط العسل الأسود وخفقهم تماماً حتى يتجانس الخليطان ببعضهم البعض.
  • إضافة الموز المهروس، وقطع التمر الصغيرة وخلطهم قليلاً مع خليط الكيك.
  • سكب خليط كيك الموز في الصينية المدهونة بالزبدة ووضع الصينية في الفرن لمدّة خمسين دقيقة على درجة حرارة مئة وخمسة وستين درجة مئوية حتى ينضج الكيك ويتحمر جوانبه.
  • إخراج القالب من الفرن ووضعه جانباً حتى يبرد قليلاً قبل قلبه على الشبك المعدني وتقطيعه ثمّ تقديمه مع القهوة أو الشاي.


فيديو كيك الموز

إن كنت من محبي الموز، فلا تفوت هذه الكيكة بطعم الموز المركز والذي يضفي عليها طراوةً لا تقاوم :