أسهل طريقة لعمل قدرة قادر

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤٤ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل قدرة قادر

قدرة قادر بالشوكلاتة

مدة تجهيز المكونات عشرون دقيقة
مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكونات

خليط الكراميل:

  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.


خليط الكريم:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • علبة كبيرة من الحليب المركز ومحلى.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • مئتا غرام من الجبن الكريمي اللين.


خليط الكيك:

  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب وربع من كل من:
    • السكر.
    • الماء.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • مئة غرام من الشوكولاتة المذابة.
  • ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم إحضار قالب كيك ذي فتحة من الوسط، ووضعه في صينية عالية الحافة.
  • سكب ماء في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.


خليط الكراميل:

  • إخراج قالب الكيك من الصينية ووضعه جانباً، ووضع السكر والماء في مقلاة ورفعه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه ذهبي غامق.
  • سكب السكر في القالب، ومسك القالب بفوطة قطنية وتحريك السكر حتى يغطي القاع والجوانب، وتركه حتى يبرد قليلاً.


خليط الكريم:

  • وضع البيض والفانيلا والحليب المركز والحليب والجبن في طبق عميق، وتقليب الخليط بالمضرب الشبكي حتى نحصل على خليط متجانس، وصب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.


خليط الكيك:

  • تنخيل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والصودا والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، وتركه جانباً.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، بعد ذلك تثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي، ثم إضافة البيض والفانيلا إلى الخليط، وخفق المزيج حتى يختفي البيض.
  • إضافة الشوكولاتة، وخفق المزيج على سرعة متوسطة حتى تختلط الشوكلاتة.
  • وقف الخلاط، وإضافة الدقيق والماء، وتشغيله حتى يختفي الدقيق.
  • وضع القالب في الصينية التي بها ماء ووضع القالب في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج الكيك ويتماسك تماماً.
  • اختبار نضج الكيك بعود خشبي بحيث يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
  • إخراج قالب الكيك من الفرن، وإخراج القالب من الصينية بهدوء، ووضعه على شبك معدني، وترك الكيك في القالب حتى يبرد تماماً.
  • وضع الكيك في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • قلب الكيك على طبق تقديم ذو حافة عالية كي لا يتساقط الشراب المتكون مع الكيك، وتقديمه مباشرة.


كيكة الكريم كراميل

مدة تجهيز المكونات عشرون دقيقة
مدة الطهي ساعة
تكفي ل ستة أشخاص


المكونات

مكونات الكراميل:

  • نصف كوب من السكر.

مكونات الكريمة:

  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من كلٍ من:
    • الحليب البودرة.
    • الماء.
  • هال.
  • زعفران.


مكونات الكيكة:

  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من كل من:
    • السكر.
    • الزيت.
    • الحليب.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة من الهال.
  • زعفران.


طريقة التحضير

  • وضع السكر على النار حتى يصبح لونه بنياً كراميل.
  • خفق البيض مع السكر جيداً وإضافة باقي المقادير والخفق جيداً، وصب المزيج فوق الكراميل المحضر سابقاً.
  • صب المزيج في قالب عميق ودائري خاص بالفرن ووضعه جانباً.
  • خفق السكر والبيض والهال والزعفران جيداً حتى يصبح هشاً.
  • إضافة الزيت تدريجياً مع الخفق المستمر.
  • إضافة الطحين المنخول مع الباكينج باودر‬ بالتناوب مع الحليب والخفق جيداً بعد كل إضافة.
  • إضافة خليط الكيك في القالب على خليط الكراميل.
  • وضع القالب في حمام مائي وإدخاله إلى فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتماسك سطح الكيك.
  • إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً، ووضعه بالثلاجة مدة ثلاث ساعات، وقلب الكيكة على صحن واسع، وتقطيعه ثم تقديمه.