أسهل طريقة لعمل مربى الفراولة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٩ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة لعمل مربى الفراولة

أسهل طريقة لعمل مربى الفراولة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة


المكوّنات:

  • كيلوغرام من الفراولة الطازجة.
  • أربعة أكواب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من عصير الليمون.


طريقة التحضير:

  • هرس الفراولة كاملةً مع الحرص على تعبئة أربعة أكواب منها.
  • وضع كلٍ من: الفراولة المهروسة، السكر وعصير الليمون في قدر صغير الحجم على نار خفيفة، وتقليبهم جيداً لإذابة السكر تماماً.
  • رفع الحرارة عن النار وترك الخليط حتّى يبدأ بالغليان، ترك الخليط يغلي ليصل إلى درجة حرارة 105 مئوي.
  • نقل المربى في برطمانات معقمة مع ترك مسافة فارغة عن الفوهة مع إحكام إغلاقه، ووضعه في حمام مائي قبل تبريده.


عمل مربى الفراولة

مدّة الطهي ساعة وعشرون دقيقة
تكفي لــ ثلاث كيلوات من المربى


المكوّنات:

  • كيلو وثمانمئة غراماً من الفراولة، صغيرة الحجم.
  • عصير ثلاث ليمونات.
  • كيلو وثمانمئة غراماً من السكر المخصص للمربيات.
  • كمية قليلة من الزبدة.


طريقة التحضير:

  • غسل الفراولة ووضعها في وعاء غير معدني، ثمّ سكب عصير الليمون عليها ورشها بالسكر مع خلطهم بخفة، تغطية الخليط وتركه ليلة كاملة.
  • وضع خليط الفراولة في قدر وتسخينه قليلاً لإذابة السكر تماماً.
  • رفع حرارة النار والقدر على النار وتركه يغلي لمدّة أربع دقائق، إختبار صحة المربى بوضع ملعقة من المربى في طبق مثلج (إدخال صحن في الثلاجة) وفركه باليد لملاحظة وجود قشرة عليه، في حال لم ينجح الإختبار يرجى إعادة غلي الخليط لدقيقتين أيضاً.
  • إزالة القدر عن النار وإضافة الزبدة إليه مع تحريكها بالملعقة، إدخاله الثلاجة لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج المربى من الثلاجة والعمل على تقليبه لتوزيع الفواكه، ثمّ سكبه في برطمانات نظيفة وإحكام إغلاقه.
  • الإحتفاظ بالمربى لمدّة ستة أشهر في خزانة باردة وجافة.


عمل مربى الفراولة بالفانيلا

المكوّنات:

  • خمسون غراماً من السكر المخصص للمربى.
  • حبة من الفانيلا.
  • كيلو غراماً من الفراولة الناضجة، مغسولة.


طريقة التحضير:

  • تعقيم البرطمانات وأغطيتها قبل إستخدامها، وذلك بوضع البرطمانات في حوض وعمرها بالماء المغلي أو وضعها في مقلاة كبيرة من الماء المغلي وتركها لمدّة عشر دقائق، أو وضعه في صينية الخبز وإدخاله الفرن على درجة حرارة 100 مئوي.
  • تقطيع حبة الفانيلا بشكل طولي وخلطها مع الفراولة والسكر في قدر، هرس المكوّنات مع ترك القليل من الفراولة.
  • وضع قدر الفراولة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تركه حتّى يغلي وتركه لمدّة خمس دقائق.
  • تخفيف النار عن القدر وتركه قليلاً مع إزالة أي رغوة تظهر على الوجه، ترك الخليط حتّى يبرد قليلاً لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • توزيع المربى في البرطمانات المعقمة وتركه مفتوحاً حتّى يبرد، ثمّ إدخاله الثلاجة لتبريده.


عمل مربى المشمش

المكوّنات:

  • عصير ليمونة كبيرة الحجم.
  • خمسمئة غراماً من السكر.
  • كيلو غراماً من المشمش المقطع، مقطع أنصاف.


طريقة التحضير:

  • وضع كلٍ من: المشمش، عصير الليمون والسكر في قدر عميق، وتركه لمدّة أربع وعشرين ساعة منقوعاً مع تقليبه من فترة لأخرى لمزجهم جيداً.
  • وضع قدر المشمش على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي، ثمّ تخفيف النار عنه وتركه لمدّة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج تماماً.
  • إزالة الرغوة المتشكلة على وجه المربى بواسطة مصفاة أو ملعقة، مع تحريكه من فترة لأخرى.
  • ترك المربى جانباً حتّى يبرد، وتعبئته في برطمانات نظيفة ومعقمة وإدخاله الثلاجة.