أطباق أرز في الفرن

أطباق أرز في الفرن

صينية أرز بالدجاج

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات سلق الأرز:

  • أربع حبات من الهيل الصحيح.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوبان من الأرز طويل الحبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.


مكوّنات خليط الدجاج:

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون المطحون.
    • الملح.
    • البهار المشكل.
  • كوبان من الماء.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى المكعبات.
  • بصلتان متوسطتان مقطعة إلى جوانح.
  • أربع قطع من فيليه الدجاج.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • معجون الطماطم.
    • الزيت.
    • الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وإحضار طبق فرن كبير.


تحضير سلق الأرز:
  • غسل الأرز أكثر من مرة، ثمّ نقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع كمية من الماء في قدر عميق، وإضافة كلٍ من: وورق الغار، والملح، والزيت، والهيل، ووضعه على درجة حرارة متوسطة.
  • تصفية الأرز وإضافته على الماء المغلي، وتركه يطهي لمدّة سبع إلى ثماني دقائق، ثمّ تصفيته.


تحضير خليط الدجاج:

  • تقطيع الدجاج باستعمال سكين حادة إلى مكعبات متوسط الحجم، ووضع القطع في طبق عميق.
  • وضع كلٍ من: الفلفل، والبهار، والهيل، والكمون، والملح في طبق صغير، وخلط المكونات باستعمال ملعقة صغيرة.
  • توزيع ثلث كمية البهارات على قطع الدجاج، وخلطها جيداً مع الدجاج.
  • وضع الزبدة، والزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة مكعبات الدجاج، وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي الفاتح، ثمّ إخراجه باستعمال ملعقة ذات ثقوب ووضعه في طبق جانباً.
  • إضافة البصل في المقلاة، وتقليبه إلى أن يصبح ليناً، ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل، والطماطم، والثوم، ومعجون الطماطم، ونصف كمية البهارات وخلط المكونات معاً، ثمّ إضافة الماء، وترك الخضروات تغلي لمدّة خمس دقائق، وإضافة الدجاج وتقليبه لعدة دقائق.
  • صب خليط الدجاج في طبق الفرن، وتوزيع الأرز على الخليط، ثمّ توزيع الكمية المتبقية من خليط البهارات على الأرز.
  • تغليف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم، وإدخال الطبق إلى الفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن يتم نضج الدجاج.


صينية الأرز بالدجاج، والكريمة

المكوّنات

  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
    • الجبنة الكاسات.
    • الكريمة.
    • البقدونس المفروم.
  • حبتان متوسطتان من الجزر مقطعة إلى شرائح، والطماطم المفروم.
  • كيلو غرام من الدجاج المسلوق المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوب من كلٍ من:
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى شرائح.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز مع تغيير الماء، ثمّ نقعه في الماء الدافىء المملح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح ليناً، وإضافة الدجاج وتقليبه، ثمّ رفعه، وإضافة كلٍ من: البهار، والملح، والمرق، والكريمة، والجبن، والفلفل الأخضر، والأحمر، والجزر، والطماطم، والبقدونس، وخلط المكوّنات معاً.
  • غلي ملعقة كبيرة من الملح وعشرة أكواب من الماء في قدر واسع، ثمّ سلق الأرز إلى أن يقترب من النضج، وتصفيته.
  • وضع ثلثي كمية الأرز في الفرن، ووضع الكريمة وخليط الدجاج، ثمّ توزيع الكمية المتبقية من الأرز، وتغليف الطبق، ووضعه في الفرن لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

هل لديك أي سؤال حول هذا الموضوع؟

هل لديك سؤال؟

50 مشاهدة
Top Down