أطباق بحرية سهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٦ ، ١٤ يناير ٢٠١٩
أطباق بحرية سهلة

سمك بالكريمة

مدّة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل شخصين


المكوّنات

  • كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض.
  • لتر من كريمة الطهي.
  • بصلتان كبيرتان ومقطعتان على شكل جوليان.
  • ثلاث حبات كبيرة مبشورة من الجزر.
  • أربع ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • فرم فيليه السمك إلى قطع بحجم كبير.
  • إضافة صوص الصويا إلى قطع السمك وخبزهما معاً.
  • وضع البصل في قدر وتحميره ليصبح باللون الذهبي، ثمّ إضافة الجزر.
  • سكب الكريمة وإضافة الخردل.
  • إخراج السمك من الفرن ونقله إلى صينية أخرى.
  • سكب الصوص على السمك، ثمّ خبزه في الفرن مدّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
  • رفع السمك من الفرن وتقديمه مع الأرز البسمتي.


كوكتيل شرمب روكا

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 5 أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من الروبيان.
  • ثلاث حزم من الجرجير.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ثلاث قطع من قشر الليمون.


مكونات صلصة الكوكتيل:

  • كوب من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من المستردة "معجون الخردل".
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • غسل الخس والجرجير جيداً وتصفيته من الماء، والاحتفاظ به في الثلاجة ليبقى نضراً.


تحضير الروبيان:

  • وضع قشور الليمون، والروبيان، وشرائح الليمون، وورق الغار، وبعض من حبات الفلفل الأسود، والقليل من الماء في مقلاة أو قدر، ورفعها على النار وتركها ليتغير لون الروبيان.
  • تقشير الروبيان ووضعه في الثلاجة ليبرد جيداً.
  • وضع الكاتشب، والمايونيز، والمستردة، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والملح في وعاء عميق، وتحريك المكوّنات جيداً.
  • تجهيز طبق عميق مناسب لوضع الكوكتيل البحري فيه.
  • وضع الجرجير في الطبق، ثمّ فرم الروبيان حسب الشكل المرغوب، ووضعه فوق الجرجير في الطبق.
  • فرم البندورة، والبصل الأخضر، ووضعهما فوق الروبيان في الطبق، ثمّ وضع كمية من الجرجير عليه، ثمّ وضع بعض الروبيان والقليل من الصلصة، وتكرار نفس الخطوة حسب الرغبة.
  • تزيين الطبق بوضع بعض حبات الروبيان على جوانبه، وتزيينه بالبصل الأخضر وتقديمه بارداً.


كالاماري بالكزبرة والثوم

مدّة تجهيز المكوّنات 3 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي ل 5 أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من كالاماري.
  • حزمة من الكزبرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير

  • تنظيف الكالاماري جيداً وفرمه على شكل مربعات.
  • غسل عروق الكزبرة وضمها في باقة ثمّ فرم الأوراق، والاحتفاظ بالأوراق المفرومة جانباً.
  • هرس فصوص الثوم.
  • وضع سيقان الكزبرة، والكالاماري المفروم في قدر، والتتبيل بالفلفل الأسود، والملح، ورفعه على نار متوسطة الحرارة وتغطيته وتركه على النار مدّة ربع ساعة.
  • إضافة الثوم إلى المكوّنات في القدر، واستكمال الطهي مدّة خمس دقائق إضافية.
  • التخلص من أعواد الكزبرة ورفع القدر عن النار، ثمّ إضافة أوراق الكزبرة المفرومة وتقديم الطبق مع الأرز أو البندورة.
35 مشاهدة