أطباق بحليب جوز الهند

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٠ ، ٣٠ يناير ٢٠١٩
أطباق بحليب جوز الهند

لحم البقر بالكاري

مدّة التَحضير عشرون دقيقة
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ستّة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
  • مئة وخمسون غراماً من لحم البقر مقطّع إلى شرائح.
  • ست حبّات من جنين الذرة مقطّعة إلى شرائح.
  • فلفل حار-حسب الرغبة-.
  • بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصّويا.
  • فنجان من حليب جوز الهند.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
  • نصف حبّة من الفلفل الأحمر مقطّع إلى شرائح.


طريقة التّحضير

  • تسخين زيت جوز الهند في وعاء صغير.
  • تشويح الثّوم، والبصل، والخضروات في الزّيت.
  • إضافة صلصلة الصّويا وتحريك المزيج.
  • إضافة المكوّنات المتبقّية ووضعها على النّار.
  • طهيها على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق.
  • تقديم الطّبق مع الأرز الأسمر المطبوخ.


صينيّة الدّجاج والخضروات مع جوز الهند

مدّة التَحضير أربعون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي ل ستّة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من الدّجاج المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الأوريجانو.
    • الفلفل الأحمر.
    • الكزبرة النّاعمة.
    • الكمّون.
    • الكركم.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى أرباع.
  • ستة فصوص من الثّوم مقطّعة إلى أنصاف.
  • حبّة متوسّطة من الشّومر مقطّعة إلى شرائح.
  • عودان من البصل الأخضر مقطّع إلى أرباع.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مقطّع إلى أنصاف.
  • حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة متوسّطة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبّتان كبيرتان من الجزر مقطّعة إلى أرباع.
  • ست حبّات متوسّطة من البطاطس مقطّعة إلى أنصاف.
  • حبّتان كبيرتان من الطّماطم مقطّعة إلى أرباع.
  • ورقتا غار.
  • كوب من كريمة جوز الهند.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الدّقيق.
  • ربع كوب من زيت القلي.
  • بقدونس -للتّزيين-.


طريقة التّحضير

  • وضع الدّجاج في طبق واسع وإضافة الملح، والفلفل، والبابريكا، والفلفل الأحمر، والكزبرة، والكمّون، والكركم وتقليب الدّجاج ليغطّى بالبهارات جيّداً.
  • وضع الزّيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وتسخينه جيداً.
  • تغليف قطع الدّجاج بالطّحين وقليها على دفعات مع التّقليب الخفيف إلى أن تصبح ذهبيّة.
  • نقل قطع الدّجاج المحمّرة إلى صنيّة الفرن.
  • تقليب البصل في مقلاة على النّار إلى أن يصبح لونه أصفر فاتحاً وإضافة الثّوم، والشّومر، والبصل الأخضر، والفلفل الأخضر، والأحمر وتقليب الخضروات لتلين وإضافتها إلى الدّجاج في صنية الفرن.
  • وضع الجزر، والبطاطس، والطّماطم، وورق الغار في نفس المقلاة وتقليب الخضروات لمدّة دقيقتين وإضافتها إلى الدّجاج في الصّنية وتوزيع كريمة جوز الهند، والماء عليها.
  • تغطية الصينيّة بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180درجة مئوية
  • وضع الدّجاج في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة ليتسبّك.
  • تقديم الدّجاج وتزينه بأوراق البقدونس.


كاري الدّجاج التّايلندي الأخضر

مدّة التَحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من أفخاد الدّجاج.
  • مئتا غرامٍ من الزّنجبيل المبروش.
  • ملعقة كبيرة من زيت الفول السّوداني.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
  • مئتا غرامٍ من الذّرة الصّغيرة مقسومة إلى نصفين.
  • بصلة مفرومة.
  • حبّة من عشبة اللّيمون مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع لتر من مرق الدّجاج.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • فصّان من الثّوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق من معجون الكاري الأخضر.
  • نصف لتر من حليب جوز الهند.
  • أربع ورقات من أوراق اللّيمون الأخضر.
  • ملح، وفلفل -حسب الرغبة-.


طريقة التّحضير

  • خلط الدّجاج والبصل، والثّوم، والزّنجبيل، وعشبة اللّيمون، ومعجون الكاري في وعاء.
  • تسخين الزّيت وطبخ الدّجاج في مقلاة ساخنة لتحمير الدّجاج.
  • إضافة المرق، وحليب جوز الهند، وعصير اللّيمون إلى الدّجاج وطهيه ليسمك معجون الكاري قليلاً وينضج الدّجاج جيّداً.
  • خفض الحرارة وإضافة أوراق اللّيمون الأخضر، والذّرة، والكزبرة وتحريك المكوّنات وطهيه لمدّة خمس دقائق.
  • وضع كاري الدّجاج في طبق وتقديمه مع الأرز المطبوخ على البخار.