أطباق خفيفة للعشاء في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٢٥ ، ٢٤ يناير ٢٠١٩
أطباق خفيفة للعشاء في الفرن

الكبدة الحارة بالفرن

مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة.
  • كيلو غرام من الكبدة.
  • حبة من الفلفل الأخضر، مقطع شرائح.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم، مقطع شرائح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة، الكمون، الكزبرة، بهار مشكل والملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بطاطس شيبس للتقديم.


طريقة التحضير

  • تقطيع الكبدة إلى شرائح بسماكة نصف سنتيمتر، وتوزيع كلٍ من: الكمون، الكزبرة، البهار، الملح والشطة عليها.
  • وضع الزيت في مقلاة صاج على حرارة عالية وتركه حتى يسخن، ثمَّ إضافة شرائح الكبدة إليها وتقليبهم حتى تتحمر.
  • تجهيز أربع قطع من الألمنيوم، وتوزيع شرائح الكبدة المحمرة فيها.
  • إضافة البصل لنفس مقلاة الكبدو وتقليبهم ليصبح ذهبي اللون، وإضافة كلٍ من: الفلفل الحار والحار مع الثوم وتقليبهم معاً.
  • توزيع خليط الخضروات على الكبدة المحمرة في الألومنيوم، وإغلاقه بخفة ووضعهم في صينية الخبز.
  • إدخال صينية الكبدة إلى الفرن على درجة حرارة مئتي مئوي لمدة بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وتقديمها مع البطاطس الشيبس.


طاجن بامية باللحمة الضاني

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • ثلاثة فصوص من الحبهان.
  • كيلو غرام من اللحم الضاني، مقطع إلى مكعبات.
  • رشة كبيرة من الملح.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوِّنات سلق اللحم:

  • كوبان من عصير الطماطم.
  • نصف كيلو غرام من البامية الخضراء.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • بصلة صغيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
  • حبة من الطماطم، صغيرة الحجم.


طريقة التحضير

  • وضع اللحم في قدر على النار وسلقه بإضافة جميع مكونات السلق، ووضع كمية الملح بعد نضج اللحمة.
  • تصفية اللحمة من المرق، ووضع كلٍ من: معجون الطماطم وعصير الطماطم، الثوم، البامية والبصل في طاجن من الفخار وتقليب المكونات جميعها بشكل جيد.
  • إذابة مكعب من مرق الدجاج في كوب من مرق اللحمة، وإضافتها لطاجن البامية.
  • إضافة اللحم القطع إلى وسط الطاجن، وإدخاله إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة مئتي مئوي.
  • تقديم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض.


صينية الدجاج والخضار بالفرن

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • حبتان من البطاطس.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا، بهارات دجاج.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبة من كلٍ من: البصل، فليفلة خضراء والباذنجان.
  • حبة إلى حبتان من الجزر.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل، المجفف.
  • عصير ليمونة وبرشها.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تقطيع الخضروات إلى حلقات، وقلي الباذنجان والبطاطس إلى نصف قليه.


تحضير التتبيلة:

  • خلط كلٍ من: معجون الطماطم، جميع البهارات، الثوم، عصير الليمون وبرشه، الملح والكاتشب في وعاء معاً.
  • وضع حلقات كلٍ من: الجزر، الفليفلة والبصل في صينية الفرن، ثم وضع البطاطس فوقها.
  • تتبيل قطع الدجاج بالخليط ووضعها فوق البطاطس، ثم إضاقة قطع الباذنجان بين قطع الدجاج.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 190 مئوي إلى أن ينضج الدجاج ويتحمر تماماً.