أطباق دجاج سهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٢٨ ، ١٤ يناير ٢٠١٩
أطباق دجاج سهلة

دجاج بالتمر الهندي

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • ست قطع من أفخاذ الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • نصف كوب من التمر الهندي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
  • كوب من الماء.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • كوب ونصف من حليب جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو متوسطة ومشوية ومفرومة.


طريقة التحضير

  • وضع الماء، والتمر الهندي في طبق عميق لنقع التمر مدّة نصف ساعة.
  • تصفية التمر الهندي للحصول على مقدار نصف كوب من التمر الهندي، وتركه جانباً.
  • سكب الزيت في مقلاة عميقة، ورفعها على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل إليها مع تحريكه بملعقة خشبية ليتذبل.
  • إضافة الزنجبيل، والشطة، والدجاج، والثوم، وتحريك الدجاج ليصبح ذهبياً، ثمّ إضافة حليب جوز الهند وتغطية المقلاة وتركها مدّة نصف ساعة على نار هادئة.
  • إضافة الفلفل المشوي، والتمر الهندي، وتغطية المقلاة وتركها مدّة خمس دقائق.
  • سكب الدجاج في طبق التقديم، ثمَّ تقديمه مع الأرز الأبيض.


دجاج حامض حلو

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة .
  • ست شرائح من الأناناس مقطعة إلى مكعبات.
  • ثلاث حبات كبيرة من البندورة، مفرومة إلى مكعبات.
  • ثلاث حبات كبيرة من الخيار، منزوعة البذور وفرومة إلى مكعبات.
  • عودان من البصل الأخضر مقطعان إلى شرائح.
  • أربع قطع من فيليه صدور الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكاتشب.
  • كوبان من الخل.
  • كوب ونصف من السكر.


طريقة التحضير

  • سكب الزيت في قدر بحجم متوسط، ثمّ رفعه على نار متوسطة ليسخن الزيت، ثمّ إضافة الدجاج والتقليب جيداً ليصبح ذهبياً، ثمّ إخراجه من الزيت ووضعه في وعاء.
  • إضافة الثوم مع التحريك ليتحمر، ثمّ إرجاع قطع الدجاج إليه والتقليب لثوانٍ معدودة، ثمّ إضافة الخيار، والبصل، والبندورة، وشرائح الأناناس، والتقليب جيداً لتطرى الخضروات.
  • سكب الصلصة على المكوّنات، وتغطية القدر وترك الدجاج على النار مدّة ربع ساعة لينضج.
  • تقديم الدجاج مع النودلز أو الأرز.


تحضير الصلصة:

  • وضع الخل في قدر، وإضافة السكر إليه ورفع القدر على نار متوسطة لتبدأ المكوّنات بالغليان، ثمّ تخفيف النار أسفل القدر.
  • ترك الصلصة على النار تغلي مدّة عشر دقائق لتصبح غليظة القوام، ثمّ إضافة الملح والكاتشب إليها، وتركها مدّة دقيقة لتغلي.


دجاج مشوي

مدّة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل شخصين


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من خردل.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة من بشر الليمون.
  • خبز مقطَّع إلى شرائح.
  • فصّان من الثوم مفرومان.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملح، وفلفل -حسب الرغبة-.
  • أربعمئة غرام من صدور الدجاج.


طريقة التحضير

  • مزج الثوم مع زيت الزيتون، وبشر الليمون، والسكر، والخردل، والملح، والفلفل الأسود، والبقدونس، ونقع الدجاج في المزيج مدّة نصف ساعة.
  • شيُّ الدجاج لمدّة أربع دقائق على كل جانب، أو لينضج تماماً من الجانبين، وتقطيعه إلى شراح وتقديمه مع الخبز والتبولة.