أطباق رأس السنة الميلادية

كتابة - آخر تحديث: ١٥:١٩ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
أطباق رأس السنة الميلادية

كُرات اللَّحم مع صلصة الشّبت

مدة التحضير أربعون دقيقة
مدة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
  • نصف كيلو غرام من لحم العجل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضتان من الحجم الكبير.
  • ثُلث كوب من البصل المقطَّع.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • كوب واحد من فتات الخبز الجاف.
  • كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوبان من سور كريم.
  • ربع كوب من الشبت الطازج المفروم.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 190 مئوية.
  • خلط اللحم البقري، لحم العجل، الملح، الفلفل الأسود، البيض، البصل والكريمة مع بعضهم البعض في وعاء كبير مع إبقاء اليدين مبللتين حتى لا تلتصق المكونات بهما.
  • تشكيل اللحم على شكل كرات دائرية صغيرة الحجم.
  • دحرجة كرات اللحم في فتات الخبز حتى يتم تغليفها بشكل كامل.
  • ترتيب كرات اللحم في صينية الفرن على شكل طبقة واحدة.
  • تذويب نصف كوب من الزبدة في قدرٍ كبير على نار هادئة ثم إضافة الطحين وتقليبهم جيداً حتى تصبح مثل المعجونة.
  • إضافة مرق الدجاج تدريجياً، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط سميكاً.
  • صب الكريمة إلى المزيج مع إضافة الشبت الطازج.
  • تذويب الزبدة المتبقيه في قدرٍ صغير ودهن كراتِ اللحمة فيها.
  • خبز كرات اللحم في الفرن المسخَّن مسبقاً لمدة 35 دقيقة مع التقليب مِن وقت لآخر حتى يُصبح لونها بنياً.
  • وضع كرات اللحم في طبق التقديم ثم صب الصلصة الساخنة عليها.


سندويشات الخيار

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لـِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وعشرون غراماً من الجبنة الكريمية السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من خلطات السلطة الإيطالية.
  • ثلاثون شريحة من خبز التوست.
  • ستون شريحة رقيقة من الخيار.
  • أوراق من نبات الشبت -حسب الرغبة-.
  • شرائح من البصل الأحمر -حسب الرغبة-.


طريقة التَّحضير

  • خفق الجبنة الكريمية والمايونيز مع إضافة الخلطة الإيطالية حتى تمتزج المكونات جيداً وتُكوّن خليطاً ناعماً.
  • توزيع مزيج الجبن والمايونيز فوق شرائح خبز التوست بشكل متساوٍ.
  • إضافة شرائح الخيار(من الممكن أيضاً إضافة الشبت والبصل الأحمر في هذه الخطوة).
  • تقطيع الخبز بشكل قطري من النصف وتقديمه على شكل مثلثات.


كيكة فيزلوبيتا اليونانية

مدة الطهي ساعة واحدة
مدة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ 12 شخصاً


المكوّنات

  • كوب واحد من الزبدة.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ست بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من الحليب الدافىء.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ربع كوب من اللوز المقشر.


طريقة التَّحضير

  • إحضار وعاء متوسط الحجم و وضع الزبدة والسكر معا وخلطهما حتى يتجانسا.
  • إضافة الطحين مع الاستمرار في الخلط ثم إضافة البيض المخفوق على أكثر من دفعة مع المزج بعد كل إضافة.
  • خلط البيكنج باودر مع الحليب جيداً ثم إضافتهم فوق الخليط السابق مع تقليب المكوّنات.
  • إضافة عصير الليمون مع بيكربونات الصوديوم إلى المزيج مع التقليب المستمر.
  • صب الخليط في صينية للفرن وإدخالها إليه لمدة عشرين دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن ورَش ملعقتين من السكر مع إضافة اللوز على سطحها ثم إعادتها إلى الفرن لعشرين دقيقة إضافية أو أكثر بقليل حتى الاستواء.
21 مشاهدة