أطباق عالمية مشهورة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٤ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
أطباق عالمية مشهورة

البيتزا

مدّة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 6 أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • جبنة موزاريلا.
  • صلصة البيتزا.
  • شرائح من الفطر.
  • جبنة شيدر.
  • شرائح من الفلفل الحلو.
  • شرائح من الزيتون الأسود ببيروني.


طريقة التحضير

  • خلط المقادير الجافة معًا وهي: الدقيق والصوم البودرة والخميرة والأوريجانو المجفف والسكر، ثم إضافة الزيت والخلط جيدًا، ثم البدء بإضافة الماء بشكلٍ تدريجي حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية ومتجانسة وغير جافة.
  • تغليف العجينة وتركها جانبًا حتى تختمر.
  • تقسيم العجينة إلى نصفين، وفرد نصفها على سطحٍ مستوٍ بعد رشه بالدقيق، ثم وضعه في صينية فرن، وتغطية العجينة في الصينية وتركها حتى تختنر مرة ثانية.
  • توزيع صلصة البيتزا على سطح العجينة، ثم توزيع شرائح الفطر، ثم شرائح الفلفل، ثم رش جبنة الشيدر ثم شرائح الزيتون البيبروني، ثم جبنة الموزاريلا.
  • إدخال صينية البيتزا إلى فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية حتى تنضج، ثم تقطيعها وتقديمها.


الكبة اللبنية

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل شخصين


المكونات

مكونات عجينة الكبة:

  • كيلو غرام من اللحم المفروم قليل الدهن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف كيلو غرام من البرغل الناعم المنقوع والمصفى جيدًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.


مكونات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.
  • حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


مكونات التتبيلة:

  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • من فصّين إلى ثلاث فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.


مكونات صوص الزبادي:

  • لتر من اللبن الرايب.
  • كوبان من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق من نشا الذرة.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

تحضير عجينة الكبة:

  • خلط مكوّنات عجينة الكبة وهي: اللحم والكمون والبرغل والقرفة والملح وجوزة الطيب، وعجنها باليد تى تتجانس وتصبح عجينة سهلة التشكيل، ثم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيدًا إلى حين استخدامها.

تحضير الحشو:

  • قلي البصل مع كمية قليلة من الزيت، ثم إضافة اللحم وتحميرة، وإضافة البهارات والتقليب حتى ينضج اللحم، ثم رفع اللحم عن النار وإضافة الصنوبر المحمص.
  • تقسيم عجينة الكبة إلى كرات، وعمل تجويف في منتصف مل كرة، وحشوها بمقدار ملعقة صغيرة من الحشو، وإغلاق الحبة بعد ترطيب اليدين بالقليل من الماء البارد، لإغلاق الحبات جيدًا.
  • تحمير الكبة في كمية وافرة من الزيت الساخن لمدّة تتراوح من أربع إلى ست دقائق.
  • وضع اللبن الزبادي واللبن الرايب والملح والنشا في قدر، وتذويب النشا جيدًا، ثم رفع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك مدّة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق.
  • إضافة حبات الكبة المقلية، وتركها تغلي مع صلصة الزبادي على نار متوسطة لمدّة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق، ثم رفعها عن النار ووضعها في طبق التقديم.
  • تجهيز التتبيلة بتحمير النعناع والثوم والكزبرة في الزيت لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وسكب التتبيلة على الكبة ورشها بالصنوبر وتقديمها.
29 مشاهدة