أطباق غريبة ولذيذة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٠٤ ، ٩ فبراير ٢٠١٩
أطباق غريبة ولذيذة

دجاج بصلصة الرمان

مدة الطهي 20 دقيقة
مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص


المكونات

  • كيلو غرام من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • كوب من كلٍ من:
    • دبس الرمان.
    • صوص الصويا.
    • الماء.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من أرز البسمتي للتقديم.


طريقة التحضير

  • إضافة زيت الزيتون إلى قدر ثقيلة القاعدة على نار عالية الحرارة.
  • إضافة مكعبات الدجاج والثوم وتحميرها.
  • تقليب الخليط حتى ينضج، وتتبيله بالملح والفلفل.
  • رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً والحفاظ عليه دافئًا.
  • وضع دبس الرمان وصوص الصويا والماء في نفس القدر وترك الخليط ليغلي.
  • إضافة الكريمة والتقليب باستمرار.
  • خلط النشا مع القليل من الماء البارد في وعاء صغير الحجم وإضافتة إلى الصلصة المتكونة.
  • إضافة خليط الدجاج إلى القدر، وتركه ليغلي حتى تصبح الصلصة سميكة.


جراتان الدجاج والبروكولي

مدة الطهي 75 دقيقة
مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ 8 أشخاص


المكونات

  • خمسمئة ملليلترٍ من الماء الساخن.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة.
  • أربعة فصوص من الثوم مدقوقة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الطهي.
  • مئة غرامًا من جبنة الشيدر، الصفراء.
  • ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة.
  • مئة وخمسون غرامًا من البروكولي.


طريقة التحضير

  • إضافة الماء ومرق الدجاج إلى قدر متوسطة الحجم، ثم إضافة صدور الدجاج وورق الغار وترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج.
  • رفع الدجاج ووضعه جانبًا ليبرد ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة، وحفظ الشوربة والتخلص من ورق الغار.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، ووضع البصل وتقليبه حتى يطرى، ثم إضافة الثوم وإكليل الجبل المجفف والشوربة المحتفظ بها، وترك الخليط ليغلي غليانًا هادئًا لمدة خمس دقائق.
  • إضافة الكريمة وجبنة الشيدر إلى القدر وترك الخليط ليغلي على نار منخفضة الحرارة حتى تصبح الصلصة سميكة بعض الشيء.
  • رفع الخليط عن النار ووضعه جانبًا.
  • وضع المعكرونة غير المطهوة في قدر كبير الحجم، ثم إضافة الدجاج المقطع وزهرات البروكولي وسكب الصلصة عليهم، والتقليب برفق حتى تمتزج جيدًا، ينبغي التأكد من أن تُغلف المعكرونة بالكامل بالصلصة.
  • خبزها في ورق الألمنيوم في الفرن لمدة من خمس وأربعين دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة بالكامل وتكتسب اللون الذهبي.


سلطة الروبيان بصلصة الأنشوجة

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

  • كوب ونصف من الروبيان الصغير المسلوق.
  • عودان من الكرفس المفروم ناعم.
  • حبتان من الخيار المقشر والمفروم.
  • عودان من البصل الأخضر مقطع إلى شرائح رقيقة.


مكونات صلصة الأنشوجة:

  • قطعتان من الأنشوجة المفرومة.
  • ثلث كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.


طريقة التحضير

  • وضع كل من: الروبيان، والكرفس، والخيار والبصل في طبق تقديم واسع، وتقليب المواد باستعمال ملعقة خشبية لتختلط وتتكون السلطة.
  • صلصة الأنشوجة: وضع الأنشوجة، والمايونيز، وعصير الليمون والريحان في طبق عميق وتقليب المواد باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتكون الصلصة.
  • توزيع صلصة الأنشوجة على السلطة وتقليب السلطة مع الصلصة لتختلط.
  • تغليف طبق السلطة بقطعة من النايلون ووضع السلطة في البراد لعدة ساعات.