أكلات غربية سريعة التحضير

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤٧ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أكلات غربية سريعة التحضير

ريزوتو بالجمبري و المأكولات البحرية

مدّة جهيز المكوّنات عشر دقائق.
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة.
عدد الحصص شخصان.


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الجمبري المقشّر.
  • نصف كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • كوب من بلح البحر.
  • فصّان من الثّوم المفروم.
  • ليمونة معصورة.
  • ثلاثة إلى خمسة أكوابٍ من المرقة.
  • ستّ ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • كوب ونصف من أرز اربوريو.
  • ليمونة مبشورة.
  • جبنة بارميزان.
  • رشّة من الروزماري الفريش.


طريقة التحضير

  • وضع قدر عميقة على نارٍ منخفضة.
  • وضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت فى الطاّسة ثمّ إضافة البصل إليها و تشويحه لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة الخل إليه وتركه إلى أن يتبخر تماماً ثمّ إضافة الأرز وتقليبه جيداً إلى أن تتجانس المكوّنات.
  • إضافة المرقة تدريجياً مع التّقليب من حينٍ لآخر إلى أن ينضج الأرز على درجة حرارة مرتفعة.
  • خفض درجة الحرارة و إضافة ملح وفلفل أسود.
  • حفظ آخر كمّية من المرقة ( حوالى نصف كوب ).
  • تشويح زيت الزّيتون في طاسة أخرى مع الجمبري و السّمك وبلح البحر و الثّوم المفروم.
  • الطّهي لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة عصير اللّيمون و تركه لمدّة ثلاث دقائق أخرى إلى أن ينضج تماماً.
  • إضافة الخليط السّابق إلى الرّيزوتو مع إضافة برش اللّيمون و باقي المرقة المتبقّية و تقليبه حتّى الحصول على قوام كريمي.
  • تقديم الريزوتو مع الجبنة البارميزان المبشورة والروزماري الطّازج بالهنا.


طريقة عمل ترياكي الدّجاج

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق.
مدّة الطّهي اثنا عشر شخصاً.
عدد الحصص شخصان.


المكوّنات

  • أربعمئة غرام من أفخاذ الدّجاج المشفّى.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السّوداني.
  • حبّة بصل أحمر مشرّحة بشكلٍ رفيع.
  • ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل الطّازج المبشور.
  • فصّان من الثّوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصّويا الفاتحة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة ويستشر.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • ربع كوبٍ من من العسل.
  • رشّة من بذور السّمسم المحمّصة -للتّزيين-.
  • رشّو من البصل الأخضر -للتّزيين-.


طريقة التحضير

  • تتبيل الدّجاج بالملح والفلفل وخلطه جيداً و سكب زيت الفول السّوداني و خلطه جيداً ثمّ وضعه جانباً.
  • تشويح الدّجاج إلى أن يتكرمل في قدر و تغطيته بورق الزّبدة.
  • إضافة البصل والزّنجبيل والثّوم و قليه مدّة دقيقتين أو إلى أن يتكرمل.
  • إضافة صوص الصّويا وصلصة الويستشر وخل الأرز و التّتبيل بالملح والفلفل ثمّ إضافة العسل و تحريكه.
  • ترك المزيج يغلي على نارٍ هادئة لدقيقتين تقريباً.
  • التّقديم مع بذور السّمسم والبصل الأخضر.


طريقة عمل المحار مع بيوريه البطاطا

مدّة تجهيز المكوّنات ربع ساعة.
مدّة الطّهي ثلث ساعة.
عدد الحصص ستّة أشخاص.


المكوّنات

  • أربعة أكوابٍ من البطاطا المسلوقة المقطّعة إلى مكعّبات.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الكريمة.
  • رشّة من الملح.


مكوّنات لتحمير المحار:

  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • القليل من أعواد من الزّعتر الأخضر.
  • ثمان إلى عشر حبّاتٍ من المحار.
  • رشّة من الملح البحري.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطا مع الكريمة و الزّبدة والملح في خلّاطٍ كهربائي و خلطهم للحصول على بيوريه قوامه سلس.
  • وضع الزّبدة على طاسة ساخنة على النّار وإضافة أوراق الزّعتر.
  • تحمير قطع السكالوب لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جهة لإكتساب لون ذهبي محمّر.
  • وضع البيوريه في طبق التّقديم ورصّه فوقه المحار ورشّه بالقليل من الملح البحري و الزّعتر الأخضر.
15 مشاهدة