أطباق للأطفال صحية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٤ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
أطباق للأطفال صحية

بودينج الأرز بالحليب

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
عدد الحصص 5 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من الأرز المصري المسلوق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من نشا الذرة مذوب في نصف كوب من الماء.
  • عشر حبات من المستكة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر، والفستق الحلبي المطحون -للزينة-.


طريق التحضير

  • طهي الأرز في الحليب لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة السكر وطهى المزيج على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
  • تذويب نشا الذرة في الماء وإضافته إلى الحليب وغلي المزيج لمدّة خمس دقائق.
  • رفع القدر عن النار ثمّ إضافة المستكة المطحونة، وماء الزهر.
  • سكبه في أطباق التقديم ويترك جانباً حتى يبرد ثمّ رشّه بالفستق الحلبي وتقديمه.


شوربة الخضار

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
عدد الحصص 5 أشخاص


المكوّنات

  • حبة من كلٍ من:
    • الفلفل الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
    • الجزر كبيرة الحجم.
    • البطاطا.
    • الباذنجان.
    • الطماطم.
  • حبتان من الكوسا متوسطتا الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • بصلة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مكعبان من مرق الخضار، أو دجاج.
  • ملعقة كبيرة من الشوفان.
  • نصف كوب من الشعرية.


طريقة التحضير

  • تقيطع الفلفل، والكوسا، والجزر، والبصل، والباذنجان، والطماطم، والبطاطا ووضع المكوّنات في قدر متوسط الحجم.
  • قلي الباذنجان ووضعه جانباً.
  • قلي البصل، والثوم مع قليل من الزيت النباتي في قدر ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل، والكوسا، والجزر، والبطاطا.
  • إضافة مكعبات مرقة الدجاج، وصلصة الطماطم، والبهارات.
  • إضافة الماء المغلي وتركه ليغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ إضافة الطماطم، والباذنجان، والشوفان، والشعيرية وترك الشوربة لمدّة عشر دقائق ثمّ تقديمها.


سلطة الطماطم والبطيخ

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
عدد الحصص 5 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من خبز المحمص، مقطعة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
  • ثلاث حبات من الطماطم البلدية بألوان متعددة ومقطعة لقطع كبيرة.
  • حبة من الخيار المقطعة إلى مكعبات.
  • كوب من البطيخ المقطع إلى مكعبات.
  • عشر حبات من الزيتون منزوع النواة.
  • ربع كوب من الأعشاب المشكّلة الطازجة (الريحان، والنعناع).
  • ربع كوب من البصل المعمر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • الملح، والفلفل الأسود -للتبييل-.
  • نصف كوب من جبنة الفيتا اليونانية المفتتة.


طريقة التحضير

  • تقليب الخبز مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتحميصه على حرارة عالية حتى يتحمص.
  • وضع كلٍ من: الخبز، والطماطم، والخيار، والبطيخ، والهالبينو، والزيتون، والأعشاب، والبصل المعمر في وعاء متوسط الحجم.
  • خلط كلٍ من: زيت الزيتون، ودبس الرمان، والماء، وتتبيل بالملح، والفلفل حسب الرغبة في وعاء صغير.
  • صب التتبيلة فوق السلطة وتقلًيب المكوّنات حتى تغليفها بالتساوي وتتشبع جميع المكوّنات بالنكهة.
  • تعديل التتبيلة حسب الرغبة ونقل السلطة إلى طبق للتقديم.
  • إضافة جبنة الفيتا المفتتة على وجه السلطة وتزيينها بأوراق النعناع، والريحان.


أصابع الشوفان بالعسل

مدّة تجهيز المكوّنات 70 دقيقة
مدّة الطهي 5 دقائق
عدد الحصص 18 شخصاً


المكوّنات

  • رشّة من الزيت.
  • نصف كوب من العسل.
  • نصف كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان شراب الميبل.
  • ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب.
  • ربع كوب من السكر البني الفاتح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان من الشوفان.
  • كوبان من حبوب الأزر البني الهش.
  • ربع كوب من اللوز المحمص.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الفول السوداني المحمص المقطع.
    • التوت المجفف المقطع.
    • التين المجفف المقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • رشّ صينية خبز برشاش الزيت وتركها جانباً.
  • خلط كلٍ من: العسل، وشراب الميبل، وزيت بذور العنب، وزبدة الفول السوداني، والسكر البني، والقرفة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • تقليب خليط المكوّنات حتى يبدأ في الغليان فقط لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً.
  • رفع الخليط عن النار وإضافة خلاصة الفانيلا، والتقليب.
  • خلط كلٍ من: الشوفان، وحبوب الأرز، واللوز، والفول السوداني، والتوت، والتين، في وعاء.
  • إضافة خليط الشوفان إلى خليط الفول السوداني وتقليب الخليط برفق بواسطة شوبك حتى يتخلط جيداً.
  • نقل الخليط إلى صينية الخبز وتغطيته بورق الخبز والضغط جيداً وتركه ليبرد تماماً (سيبرد بشكل أسرع في الثلاجة).
  • تقطيع الحلوى إلى مربعات أو أعواد.