أطباق لوبيا خضراء في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٨ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أطباق لوبيا خضراء في الفرن

طاجن لوبيا باللحمة

المكونات

  • القليل من مكعبات اللحمة الطازجة.
  • لتر من عصير طماطم.
  • كيلوغرام من اللوبيا مسلوقة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الطماطم المخلية.
  • رشّة من كلٍ من: الفلفل الأسود، الملح وجوزة الطيب.
  • القليل من الزبدة.
  • رشّة من الكزبرة الناشفة.
  • بصلة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في مقلاة على النار وإضافة مكعبات اللحمة إليها لتشويحهم حتى تصبح بنية اللون ثمّ إضافة كلٍ من: جوزة الطيب والكزبرة الناشفة.
  • تشويح البصلة في مقلاة أخرى فيها زبدة وإضافة إليه الثوم والكزبرة الناشفة.
  • إضافة عصير الطماطم والطماطم للخليط وتركها حتى تتسبك.
  • وضع اللوبيا المسلوقة في طاجن للفرن ثمّ إضافة إليها خليط اللحم والصوص فوقها.
  • تتبيل الخليط بالفلفل والملح ثمّ إدخاله الفرن حتى ينضج وتقديمه مباشرةً.


اللوبيا الخضراء مع اللحم

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من فخذ الخنم الهبرة أو لحم البقر.
  • نصف لتر من الماء.
  • ثمانمئة غرامٍ من اللوبيا الخضراء الطازجة.
  • بصلتان متوسطتا الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصّان من الثوم.
  • ثلاث حبّات من الطماطم متوسطة الحجم ومقطّعة.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.


طريقة التحضير

  • تنظيف اللوبيا جيداً وتقطيعها إلى قطع متوسطة الطول ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع كلٍ من: زيت الزيتون، الثوم، البهارات والبصل معاً في قدر على النار ثمّ إضافة اللحم إليهم وتقليبها حتى تتحمر.
  • إضافة الطماطم واللوبيا للخليط وتقليبهم جيداً ثمّ إضافة الماء ليصل إلى منتصف الخليط.
  • تغطية القدر وتركه على النار ليطهى لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة الحرارة أو إلى أن تنضج اللوبيا واللحم.
  • تقديم اللوبيا فوق طبق الأرز وبجانبها السلطة.


اللوبيا الخضراء واللحم مع الأرز

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من الماء.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من لحم الغنم أو البقر الهبرة، ومقطعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • بصلة كبيرة ومقطّعة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • خمسون غراماً من الفاصوليا البيضاء الكبيرة.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • أربع حبات من الطماطم المقطعة.
  • كوبان من اللوبيا الخضراء الطازجة أو المثلجة.


طريقة التحضير

  • تقطيع اللوبيا الخضراء إلى قطع طويلة.
  • وضع الزيت في مقلاة على النار لطهي اللحمة فيه حتى تتحمر ثمّ إضافة البصل المقطّع وطهيهم لمدة دقيقتين.
  • إضافة كلٍ من: الفاصوليا البيضاء واللوبيا للخليط في المقلاة وتحريكهم جيداً ثمّ سكب الماء فوقهم وتغطيته لمدة ساعة.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، القرفة، الفلفل ومعجون الطماطم للخليط وطهيهم لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تقديم طبق اللوبيا مع الأرز المطهي بالطريقة اللبنانية.


لوبيا بالزيت

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • ثلاث حبّات من الطماطم كبيرة الحجم.
  • رشّة من الفلفل والملح.
  • رأس من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلو غراماً من اللوبيا منزوعة من العروق.
  • بصلتان.


طريقة التحضير

  • تقطيع اللوبيا إلى قطع صغيرة وفرم البصل بشكل ناعم.
  • تقشير الطماطم وتقطيعها إلى ثمان قطع ثمّ تقشير رأس الثوم كاملاً.
  • وضع زيت الزيتون في قدر على النار وإضافة البصل إليه حتى يطرى ثمّ إضافة اللوبيا إليه وقليها مع البصل حتى يتغير لونها.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم المقشرة، الثوم، الفلفل والملح للقدر ثمّ تغطيته وتركه لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة.
  • تقديم الطبق بارداً أو بالإمكان اعتباره طبق مقبّلات.