أفضل طريقة دونات كرسبي كريم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٢ ، ٦ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة دونات كرسبي كريم

دونات كرسبي كريم

مدَة التحضير مئة وستون دقيقة
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي ل ثمانية عشر شخص


المكوّنات

  • خمسة أكواب من الطحين متعدد الاستعالات.
  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلث كوب من كلٍ من: الزبدة والمارجرين.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • أربع ملاعق من الماء الساخن أو حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • أربعة عشر غراماً من الخميرة الجافة.


للقلي:
  • ربع كوب من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • وضع الخميرة في الماء الدافئ وتركه لمدة خمس دقائق أو إلى أن يتم تكوين رغوة.
  • خلط كلٍ من: خليط الخميرة، الحليب، السكر، الملح، البيض ، المارجارين وكوبين من الطحين في قدر كبير الحجم وخلط المكونات لعدة دقائق على سرعة هادئة أو تقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية.
  • إضافة نصف كوب من الطحين بالتدريج على مراحل وخلطه على سرعة هادئة إلى أن ييتم تكوين العجينة دون أن تلتصق بالقدر ثمَّ عجنها لمدة خمس دقائق أو إلى أن تصبح ناعمة ولينة.
  • وضع العجينة في قدر مدهون بالزيت والغطاء ووضعها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
  • قلب العجينة على سطح مستوٍ ثمَّ مدها ثمَّ تقطيعها إلى قطع دونات وترك القطع جانباً الكعك إلى أن يتضاعف حجمها وتغطيتها بقطعة قماش نظيفة.
  • إذابة الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثمَّ إضافة السكر والفانيلا وتقليب المكونات إلى أن يصبح الخليط ناعماً ثمَّ رفعه عن النار وتقليبه في ملعقة من الماء الساخن إلى أن يصبح الخليط رقيقاً وليس مائياً ثمَّ وضعه جانباً.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، ثمَّ طحن الكعك في الزيت الساخن باستعمال ملعقة واسعة وإضافة الدونات وتقليبها على جميع الجهات إلى أن تصبح مائلة إلى اللون البني الذهبي ثمَّ رفعها من الزيت الساخن ووضعها على ورق نشاف من أجل التخلص من الزيت الفائض ثمَّ تقديمها.


الدونات السريع بالقرفة

مدَة التحضير ستون دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الفانيلا السائلة، البيكنج باودر والقرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون والملح.
  • أربعة أكواب ونصف من الطحين المنخول.
  • كوب وربع من السكر.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الذائبة الباردة.
  • ثلاث بيضات مخفوقة.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • القليل من السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • خلط الطحين وجميع المكونات الجافة معاً.
  • خلط السكروالزبدة في الخلاط الكهربائية ثمَّ إضافة البيض والفانيلا وخلط الخليط جيداً لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وخفيف القوام ثمَّ إضافة الحليب وتقليبه بهدوء.
  • تثبيت مضرب العجين في الخلاط ثمَّ إضافة الطحين وعجنه لمدة قليلة أو إضافة الطحين باستعمال ملعقة خشبية وتقليب الخليط إلى أن يصبح كثيف القوام وتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
  • رش سطح الطاولة بكمية قليلة من الطحين ومد العجينة بسماكة متوسطة ثمَّ تقطيعها باستعمال قطاعة دائرية واستعمال قطاعة صغيرة من أجل عمل ثقب في الوسط.
  • قلي الدونات في الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة وتقليبه على الجهتين ثمَّ رفعها من الزيت ووضعها على ورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الفائض وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً ثمَّ رش السكر الناعم وتقديمها.