أفضل طريقة كوكيز

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٠٢ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة كوكيز

كوكيز بالدقيق الكامل

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 8 دقائق
تكفي ل 8 أشخاص


المكونات

  • كوبان من الدقيق الكامل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ثلاثة أكواب من شراب الشعير كامل.
  • رشة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلث كوب من دبس الخروب.
  • كوب من السكر البني الفاتح.
  • ثلاث حبات كبيرة من البيض.


طريقة التحضير

  • تحضير صينية قصيرة الحافة.
  • وضع شراب الشعير، والدقيق، والملح والبيكنج باودر في طبق عميق وتقليب المواد جيداً لتختلط ووضعها في محضرة الطعام.
  • إضافة الفانيلا، والسكر، والبيض، والزيت ودبس الخروب وتشغيل المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة كوكيز خشنة ودبقة.
  • صب عجينة الكوكيز على شكل كرات أو أقرص مع ترك مسافة قليلة بين كل قطعة والأخرى.
  • خبز الكوكيز لمدة ثماني دقائق.
  • إخراج الكوكيز من الفرن، وتركه إلى أن يبرد تماماً.


كوكيز بالشوكولاتة

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق


المكونات

  • ستة عشر لوحاً من الشوكولاتة الداكنة الناعمة (مقطعة).
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر البني.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • وضع نصف كمية الشوكولاتة في غلاية لكي تذوب.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء عميق وتقليبهم جيداً إلى أن يتكون خليط كريمي، ثم إضافة البيضة والفانيلا والشوكولاتة المذابة والتقليب جيداً ليتكون خليطًأ متجانسًأ.
  • إضافة الملح والباكينج باودر، وخلط المواد معاً، وإضافة الشوكولاتة المتبقية وتقليبها جيداً ليتكون خليط الكوكيز.
  • إحضار صينية للخبز ووضع ورق الزبدة عليها، ثم سكب قطع الكوكيز.
  • خبز الكوكيز في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة عشر دقائق.


كوكيز الشوفان

مدة التحضير 8دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 8 أشخاص


المكونات

  • مئة وعشر غرامات من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر البني.
    • السكر الخرز.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفانيلا.
    • البيكنج باودر.
  • الملح.
  • القرفة.
  • كوب ونصف من الشوفان.
  • كوب من الفول السوداني المحمص.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.


مدة التحضير

  • وضع الزبدة في وعاء مع السكر البني والسكر الخرز وتقليبهم جيداً، ثم إضافة البيضة والفانيلا والتقليب جيداً إلى أن يتكون خليط كريمي.
  • وضع الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة والملح في وعاء آخر، ثم إضافة المكونات الجافة إلى الرطبة وتقلب جيداً.
  • إضافة الشوفان والفول السوداني ومزج الخليط بالملعقة.
  • دهن صينية الخبز بقليل من الزبدة وتغطيتها بورق الخبز أو ورق الزبدة.
  • سكب ملاعق ممتلئة من الخليط في صينية الخبز باستخدام ملعقة صغيرة ليتكون لدينا كرات الكوكيز.
  • وضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يرتاح الخليط.
  • خبز الكوكيز في فرن ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة.


كوكيز التمر

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص


المكونات

  • كوب وربع من الزبدة.
  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق العادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان ونصف من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المكثف.
  • ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
  • نصف كوب من التمر المقطع.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة والدقيق والملح والسكر البودرة في وعاء العجانة والخلط للحصول على عجين متفتت.
  • إضافة الحليب المكثف إلى الخليط بالتدريج، ثم إضافة ماء الورد وزيت السمسم والاستمرار في التقليب إلى أن يتكون العجين، ووضع العجين في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
  • إخراج الخليط من الثلاجة، وأخذ قطع متوسطة الحجم وتشكيلها على شكل كرة.
  • حشوّ الكرات بالتمر ثم تشكيلها باستخدام قالب خشبي.
  • وضع الكوكيز في صينية خبز غير لاصقة وخبزها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة.