أفضل طريقة لتدميس الفول

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٩ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أفضل طريقة لتدميس الفول

فول مدمس

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • نصف كوب من كلٍ من: السجق، الطماطم المقطّعة.
  • كوبان من الفول المدمس.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • رشّة من الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • بصلة صغيرة الحجم ومفرومة.


طريقة التحضير

  • وضع السمنة في مقلاة على النارثمّ إضافة الثوم والبصل إليها لتشويحهم ثمّ إضافة السجق وتقليبهم حتى يصبح لونه أحمر.
  • إضافة عصير الطماطم للخليط في المقلاة وتركها تطهي على النار حتى يصبح قوامها غليظاً.
  • إضافة الفول المدمس وتركه يطهى ثمّ رفع المقلاة عن النار وإضافة إليه كلٍ من: الطماطم القطع، الفلفل، الملح والبقدونس.


فول مدمس مع الطماطم

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكونات

  • ثلاث حبّات من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • علبة من الفول المدمس.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة البودرة، بقدونس مفروم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • رشّة من الفلفل الأسود والملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مبروشة.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار وإضافة البصل والثوم لتشويحهم مع التقليب.
  • إضافة الكزبرة البودرة إلى المقلاة ثمّ إضافة مكعبات الطماطم والفول المدمس وتقليبهم معاً.
  • تتبيل الفول بالفلفل والملح ثمّ تقديمه في طبق غويط مع الطماطم.


فول مدمس بالرمان على الطريقة السورية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
  • علبة من الفول المدمس والمصفى.
  • خمسون ملليلتراً من عصير الرمان.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الحار الأحمر، الكمون.
  • فصّان من الثوم المفروم.


للتقديم:

  • ربع ضمة من كلٍ من: النعناع والبقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبّة من الطماطم كبيرة الحجم، ومقطعة إلى مكعبات.
  • قرن من الفلفل الحار أو أكثر -حسب الرغبة-.
  • القليل من البصل الأخضر المقطّع بشكل شرائح.
  • ربع كوب من الرُمّان الحب.


طريقة التحضير

  • هرس ربع كمية الفول في وعاء وإضافة إليه كلٍ من: الثوم، زيت الزيتون، عصير الليمون وعصير الرمان.
  • إضافة ما تبقى من الفول للخليط في الوعاء ثمّ تتبيله بالملح، الفلفل الحار والكمون.
  • وضع الفول في وعاء التقديم ثمّ تزيينه بكلٍ من: الطماطم، النعناع الطازج، البصل الأخضر، البقدونس والرمّان الحب.
  • رش الفلفل الأحمر على وجه الطبق مع رش كمية من زيت الزيتون وتقديمه مباشرةً.


فول بالطحينة والرمان

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكونات

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • مئتان وخمسون غراماً من الفول المدمس المسلوق.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • خمسة وعشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من: الكمون، فلفل أحمر حلبي.
  • خمسة غرامات من كلٍ من: النعناع والبقدونس المفروم ناعماً.
  • القليل من الرُمّان الحب.
  • القليل من الخيار المخلّل.
  • رشة من الملح.
  • رشّة من البصل الأخضر المقطّع حلقات.
  • فصّان من الثوم المهروس.


للتزيين:

  • القليل من أوراق النعناع الطازج.
  • رشّة من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع الفول المدمس في إناء على النار وتركه يغلي ثمّ وضعه في وعاء.
  • إضافة إليه كلٍ من: الطحينة، الفلفل الأحمر، النعناع المفروم، عصير الليمون، البقدونس المفروم، الملح والثوم المهروس وتقليبهم بشكل جيد.
  • سكب الفول بطبق التقديم ووضع عليه كلٍ من: زيت الزيتون، البقدونس المفروم، البصل الأخضر، مخلّل الخيار المقطّع، الرُمّان الحب.
  • تزيين الطبق بأوراق النعناع الطازجة.