أفضل طريقة لعمل الأرز باللبن

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠١ ، ١٩ مايو ٢٠١٦
أفضل طريقة لعمل الأرز باللبن

الأرز باللبن

يعتبر الأرز باللبن أو ما يعرف باسم الأرز بالحليب من أطباق الحلويات التي اشتهرت بتحضيرها الدول العربيّة، ومن الممكن أن تقدمه ربة المنزل بين الوجبات الرئيسيّة أو كوحبة إفطار، ويمكن إضافة العديد من النكهات المميزة إليه، مثل الفراولة، والقرفة، والفانيلا وغيرها الكثير، وسنقدم في هذا المقال أفضل طريقة لعمل الأرز باللبن.


الأرز باللبن والشوكولاتة

المكونات

  • سبعمئة مليللتر من الحليب السائل أو (اللبن) في اللهجة المصريّة.
  • كأس من الماء الفاتر.
  • مئة غرام من الأرز المصري.
  • مئة غرام من السكر الأبيض الخشن.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة.
  • مئة غرام من الشوكولاتة السّادة المذابة.
  • خمسة وثلاثون غراماً من الفستق الحلبيّ الناعم.
  • خمسة وثلاثون غراماً من الفستق الحلبيّ غير المطحون.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب في قدر كبير وعميق، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي بشكل كامل، مع الاستمرار بالتحريك.
  • نضيف الأرز، وكميّة الماء، عندما يصل الحليب إلى درجة الغليان، ونتركه على النار لمدة نصف ساعة، مع ضرورة التّحريك بين فترة وأخرى، وذلك حتى لا يلتصق الأرز في قاع القدر.
  • نضيف المستكة، وماء الزهر عندما يغلي المزيج، ونحركها جيّداً وبلطف.
  • نقسّم الخليط إلى قسمين متساويين، ثم نضع قسماً منه في قدر ثانٍ، وعلى نار هادئة، ثم نضيف إليه الشوكولاتة ونحركها جيداً حتى تتداخل مع الأرز.
  • نترك القدرين على نار هادئة حتى يجمد الخليط، ونحصل على مزيج متماسك.
  • نسكب كمية من المزيج في أكواب خاصة للتقديم، ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يبرد، ثم ندخلهم إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين.
  • نزيّن الأكواب عند التقديم بالفستق الحلبي الناعم والحب، ونقدمه بارداً.


الأرز باللبن والفانيلا

المكونات

  • سبع كؤوس من الحليب السائل أو (اللبن) في اللهجة المصريّة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من بشر قشور الليمون.
  • مئتان وعشرون غراماً من الأرز المصري المغسول والمصفّى.
  • ثلاثة أرباع كأس من السكر الأبيض الخشن.


طريقة التحضير

  • نضع اللبن، والفانيلا السائلة، وبشر قشور الليمون، والسكر في قدر مناسب، وذي قاعدة سميكة، ونتركه على نار متوسطة، حتى يبدأ بالغليان، مع الاستمرار بالتحريك من وقت لآخر.
  • نضيف الأرز ونحركه مع المزيج جيداً، ثم نخفض النار تحت القدر، ونتركه لمدة تتراوح ما بين الأربعين والخمسين دقيقة، وذلك حتى ينضج الأرز بالكامل.
  • نزيل القدر عن النار، ونتركه حانباً حتى يبرد، ثم نضعه في أكواب خاصة للتقديم، وندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الثلاث ساعات.
  • نزين الأكواب بالقرفة، ثم نقدمها باردة.