أفضل طريقة لعمل الدجاج المشوي بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٧ ، ١١ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل الدجاج المشوي بالفرن

دجاج مشوي

مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص


المكونات

  • فصان من الثوم.
  • دجاجة.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الأوريجانو.
    • القرفة.
    • الملح.
    • الريحان المجفف.
    • بهارات مشكلة.
    • بابريكا حلوة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الخل.
    • صلصة الصويا.
    • عصير الليمون.
    • خل البلسميك.
    • وزيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • غسل الدجاج بالماء بشكل جيد، ثم وضعها واقفة لإزالة السوائل منها.
  • وضع كافة المكونات المتبقية معاً في وعاء عميق.
  • توزيع خليط البهارات على الدجاج وفركها من الداخل والخارج وتغليفها وإدخالها الثلاجة ليلة كاملة.
  • وضع الدجاج في صينية مخصصة لشوي الدجاج، ثم إدخالها الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة لمدة ساعة أو حتى تنضج جيداً.
  • وضع الدجاج المشوي في طبق التقديم لتقديمها مع صلصة الثوم والبطاطس المقلية.


صينية دجاج بالفرن

مدة التحضير 50 دقيقة
مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي لــ 7 أشخاص


المكونات

  • ثلاث ملاعق طعام من زيت دوار الشمس.
  • قطعة من كلٍ من:
    • الفلفل الحلو الأخضر.
    • البندورة.
  • سبع قطع من كلٍ من:
  • ملعقة صغيرة ونصف من الشطة الحارة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بهار أسود.
    • بهارات الشطة.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • بهار مشكل.
    • الكاري.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من دبس البندورة.


طريقة التحضير

  • غسل قطع الدجاجة بالليمون والخل جيداً، ثم وضعها في طبق كبير وإضافة جميع البهارات مع الزيت، وتقليبهم جيداً لتتشرب جميع النكهات.
  • تقطيع البصل إلى حلقات دائرية لوضعها في صينية الفرن، ووضع قطع الدجاج فوقه مع تشريحها بشكل خطوط لسرعة استوائها، ثم وضع فصوص الثوم بين القطع.
  • إدخال صينية الدجاج إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة عالية، ثم إزالتها من الفرن لإضافة شرائح الفليفلة والبندورة على وجه الصينية ووضعها على الشواية لتحميرها لمدة عشر دقائق.


لفائف صدور الدجاج

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة


المكونات

مكونات لفائف صدور الدجاج:

  • ثلاثون غراماً من كلٍ من:
    • الفستق.
    • اللوز.
    • الصنوبر الحب.
  • ثلاثمئة وستون غراماً من صدور الدجاج.
  • عشرون غراماً من الزبدة.
  • خمسون غراماً من الزبيب.


مكونات صوص البرقوق:

  • أربعون غراماً من بشر البرتقال.
  • مئة ملليترٍ من مرق اللحم.
  • عشرون غراماً من الزبدة.
  • خمسون غراماً من البرقوق المجفف والمقطع.


طريقة التحضير

  • وضع كمية من الماء في قدر على النار وتركها حتى تغلي.
  • وضع صدور الدجاج في طبق.
  • وضع الزبدة في قدر على النار لتشويح الزبيب مع اللوز والصنوبر لتصبح جميعها ناضجة، ثم إضافة الخليط المتكون إلى صدور الدجاج.
  • تغليف لفائف الدجاج بأوراق الألمنيوم كلاً على حدة مع إغلاقها بإحكام، ثم وضعها في القدر المغلي لمدة تتراوح بين ست إلى ثماني دقائق إلى أن ينضج الدجاج.
  • إزالة الألمنيوم عن اللفائف، وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئتي درجة حتى تصبح بنية اللون.
  • وضع الزبدة في مقلاة على النار لتشويح البرقوق مع بشر البرتقال، ثم إضافة مرق اللحم إليه وتركه لمدة ثلاث دقائق حتى يغلي ببطء.
  • وضع صدور الدجاج في طبق التقديم، ورش كمية من الصوص عليها لتقديمها.