أفضل طريقة لعمل الدونات الهشة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٨ ، ٢١ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل الدونات الهشة

الدونات الهشة

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

مكونات العجينة:

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.


مكونات تغطية السكر:

  • كوبان من السكر الناعم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.


مكونات تغطية الشوكولاتة:

  • كوبان من السكر الناعم، البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة أو الحليب.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ألوان طعام للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، الخميرة، الملح، الفانيلا، البكينج باودر، السكر، البيض، السمن، برش البرتقال، القرفة والحليب في وعاء محضرة الطعام وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة وملساء.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ودهن سطحها بالقليل من الزيت وتغليفها بقطعة من النايلون ومن ثمَّ وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • مدّ العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال قطاعة البسكويت الدائرية، حسب المقاس المطلوب.
  • قطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة.
  • وضع الدوائر في طبق مرشوش بالدقيق وتغطية العجينة بقطعة من النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً.
  • وضغ عدة دوائر من الدونات في الزيت، وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون ومن ثم رفعها ووضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع السكر، الفانيلا والكريمة في طبق عميق وتقليب المواد بالشوكة إلى أن يتم الحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
  • إضافة القليل من قطرات من لون الطعام على تغطية السكر وتقليبه للحصول على كريمة ملونة.
  • وضع السكر، بودرة الكاكاو والكريمة في طبق عميق آخر والتقليب بالشوكة إلى أن يتم الحصول على صلصة سميكة القوام.
  • غمس حبات الدونات في الشوكولاتة لتغطية السطح فقط ثم إضافة القليل من خليط السكر والفانيلا.


الدُّونات

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • نصف كوب من الدقيق.


مكونات العجينة:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الخميرة.
    • الحليب الدافئ.
    • الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من مُحسّن الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • صفار أربع بيضات.
  • زيت للتحمير.
  • شوكولاته مذابة ورذاذ الحلوى الملونة للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع ملعقة من الخميرة في الماء الدافئ وتركها حتى تتخمر.
  • وضع كوب من الدقيق في وعاء عميق وخلطه مع ملعقة من الخميرة إلى أن تصبح العجينة متمازجة، وتركها لتتخمر وتصبح كالإسفنج.
  • وضع ملعقتين من الخميرة مع الحليب الدافئ وتركها حتى تتخمر.
  • وضع نصف كوب من الدقيق، المُحسن والملح في وعاء الخلاط وإضافة نصف خليط الخميرة وتشغيلها على سرعة متوسطة، ثم إضافة البيض والزبدة الباقية حتى تختلط المكونات وتمتزج.
  • إضافة النصف الثاني من الخميرة والدقيق مع بقية الدقيق وخلط العجين مرة أخرى إلى أن يتمازج تماماً.
  • ترك العجين ليتخمر في الثلاجة طوال الليل.
  • تشكيل الدونات وتركها على ورق خبز مدهون بالزيت مع دهن سطحها أيضاً بالزيت.
  • ترك العجينة لتتخمر حتى تتضاعف في الحجم، ثم قليها فى الزيت الساخن لمدة دقيقة على كل وجه وتركها لتبرد.
  • تغطية نصف الدونات بالشوكولاته ورش رذاذ الحلوى عليها.