أفضل طريقة لعمل السحلب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٤٩ ، ٧ فبراير ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل السحلب

سحلب بالقرفة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من السحلب.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند، مبروش.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر، وتركه يغلي على نار متوسطة.
  • وضع السحلب، والسكر، والهيل في طبق عميق صغير، وتقليبه ليختلط السكر، ببودرة السحلب فهذا يساعد على عدم تكتله، وسرعة ذوبان السحلب عند إضافته للحليب.
  • إضافة خليط السحلب، والسكر إلى الحليب المغلي، وتحريكه بسرعة ليذوب السكر، ويسمك الحليب قليلاً، والتحريك باستمرار على نار هادئة مدّة خمس دقائق.
  • سكب السحلب في الأكواب، وتزيينه بجوز الهند، والقرفة، والزنجبيل.


بودنيج السحلب الغني بالشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الحليب.
  • صفار أربع بيضات.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من السحلب.
  • ستة ألواح من الشوكولاتة، داكنة وناعمة ومقطعة.


طريقة التحضير

  • غلي الحليب على نار متوسطة.
  • خفق صفار البيض، والسكر إلى أن يصبح الخليط كالكريمة.
  • إضافة السحلب إلى الخليط والاستمرار في الخفق إلى أن يمتزج الخليط جيدًا.
  • صَب نصف الحليب على الخليط وتقليبه جيداً ليختلط معه، ووضع الخليط على النار.
  • غلي الخليط والخفق باستمرار، ورفعه من على النار.
  • إضافة الشوكولاتة إلى القدر وخفقها مع الخليط، وصب الخليط في كؤوس تقديم فردية.
  • ترك البودينج ليبرد، ووضعه في الثلاجة وتزيينه بالشوكولاتة المبشورة.


السحلب مع الكعك والجبن

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ شخص واحد


المكوّنات

  • كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • رشّة من مسحوق القرفة -حسب الرغبة-.
  • قطعتان من الكعك.
  • جبن أبيض -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط الحليب مع مسحوق السحلب، ووضع الخليط على نار منخفضة الحرارة.
  • تقليب الخليط بشكل متواصل للحيلولة دون التصاقه بالقدر.
  • رفع الخليط عن النار عندما يصبح سميكاً، وصبه في وعاء للتقديم.
  • رشّ الخليط بماء الزهر، ومسحوق القرفة.
  • تقديمه ساخناً مع الكعك، والجبن.


موس السحلب مع التمر

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من الحليب.
  • ستون غراماً من السحلب البودرة.
  • مئة غرامٍ من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين المذاب في ماء دافئ.
  • نصف كوب من التمر، مقطع إلى قطع كبيرة.
  • دبس التمر.
  • خمسة وعشرون ملليليتراً من ماء الورد.


طريقة التحضير

  • ترك الحليب، والسكر حتى يغليان على نار متوسطة.
  • إضافة السحلب البودرة إلى الخليط قبل أن يغلي مباشرة، وتقليب الخليط باستمرار حتى يبدأ أن يثخن.
  • رفع الخليط عن النار وإضافة ماء الورد إليه، وترك الخليط ليبرد.
  • إضافة الجيلاتين المذاب، والتمر إلى الخليط عندما يصبح دافئاً وتقليبه جيداً.
  • صَب المزيج في القوالب، أو الكؤوس المرغوبة.
  • وضع قليل من دبس التمر على وجه السحلب.