أفضل طريقة لعمل كوكيز

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥٥ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل كوكيز

كوكيز رقائق الشوكولاتة

المكونات

  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة.
  • ثلث كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكربونة.
  • نصف ملعقة ضغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • كوب ونصف من رقائق الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة والسكر بنوعيه في طبقٍ عميقٍ والخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية اليدوية حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • إضافة البيضة والفانيلا والخفق على سرعةٍ بطيئةٍ حتى تختفي البيضة.
  • إضافة الملح والبيكنج باودر والدقيق على مراحل والخلط جيداً، وكشط جانب الطبق وإضافة رقائق الشوكولاتة، والاستمرار بالخلط للحصول على عجينةٍ متماسكة.
  • تبطين صينية بورقة زبدة، وباستخدام ملعقة الآيسكريم يتم تقطيع العجينة ووضع الكرات في الصينية مع ترك مسافةٍ قليلة، ثم تغطية الصينية بغلافٍ من النايلون وإدخالها إلى الثلاجة لساعتين.
  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • تبطين صينيةٍ للفرن بورق الزبدة وأخذ قطع الكوكيز وترتيبها مع ترك مسافة 5 سنتيمتراتٍ بين الحبة والأخرى، وإدخال الصينية إلى الفرن من 11-15 دقيقةً حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
  • إخراج الصينية من الفرن وترك الكوكيز لعشر دقائق قبل إخراجه من الصينية.


كوكيز زبدة الفول السوداني

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقيقةً
تكفي لـ 14 شخصاً


المكونات

  • كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة صغيرة من الكربونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الزبدة غير المملحة والمذابة.
    • السكر الأبيض.
    • السكر البني.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من زبدة الفول السوداني.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • خلط الطحين والملح والكربونة والبيكنج باودر وترك الخليط جانباً.
  • خفق الزبدة مع نوعي السكر باستخدام الخفاقة اليدوية لدقيقة للحصول على خليطٍ خفيفٍ.
  • إضافة البيضة والفانيلا والخفق لثلاثين ثانيةً، حتى تختفي البيضة.
  • إضافة زبدة الفول السوداني والخفق حتى تختلط مع المكونات جيداً.
  • إضافة المكونات الجافة إلى المكونات السائلة مع العجن جيداً للحصول على عجينةٍ متماسكة وطرية قليلاً.
  • تقسيم العجينة إلى أربع عشرة قطعةً ووضعها في صينيةٍ مبطنةٍ بورق الزبدة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن وتركها من 13-14 دقيقةً، حتى تصبح حواف الكوكيز ذهبية اللون، ثم إخراج الصينية وترك القطع حتى تبرد قبل التقديم.


كوكيز الشوفان

المكونات

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
    • السكر الأبيض.
    • السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكربونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الشوفان.
  • ثلثا الكوب من الزبيب.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةً، وتبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانباً.
  • خلط الطحين والملح والكربونة والقرفة في طبقٍ عميقٍ وتركه جانباً.
  • وضع الزبدة ونوعي السكر في طبقٍ عميقٍ والخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يذوب السكر ويصبح الخليط متجانساً.
  • إضافة البيضة والفانيلا والخفق مرةً أخرى حتى تختفي البيضة، ثم إضافة المكونات الجافة إلى الخليط مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية، حتى تختلط المكونات جيداً.
  • إضافة الزبيب والشوفان والتقليب جيداً، وباستخدام ملعقة الآيسكريم يتم تقطيع العجين وترتيبه في الصينية مع ترك مسافة 3 سنتيمترات بين القطعة والأخرى.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لعشر دقائق تقريباً، حتى يصبح لون الحواف ذهبياً، ثم إخراج الصينية من الفرن وترك الكوكيز ليبرد وحفظه في علبة مغلقة لثلاثة أيام.