أفضل طريقة مهلبية البيضاء

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٢٩ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أفضل طريقة مهلبية البيضاء

المهلبية

مدّة تجهيز المكونات خمسة دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب كبير من ماء الورد.
  • رشّة من الفستق الحلبي المفروم ناعماً -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • وضع كوب ونصف من الحليب في قدر متوسط الحجم وإضافة السكر وترك الحليب على النار إلى أن يغلي.
  • إذابة نشا الذرة في نصف كوب الحليب المتبقي.
  • إضافة خليط النشا إلى الحليب الساخن وهو على النار بالتدريج مع الخفق المستمر إلى أن يصبح المزيج أملساً وثخيناً.
  • رفع القدر عن الحرارة وإضافة ماء الورد وتقليبه جيداً.
  • صب خليط المهلبية في أكواب فردية للتقديمثمّ تزيينها بالفستق الحلبي المفروم.
  • وضع أكواب المهلبية في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
  • إخراج المهلبية من الثلاجة وتقديمها باردة.


مهلبية بالتمر

مدّة تجهيز المكونات عشرة دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من الأرز المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوب ونصف من التمر المفروم ناعماً.


مكونات للتقديم:

  • القليل من القطر، الشيرة أو الشربات.

مكونات للتزيين:

  • القليل من حبّات التمر الصحيح.
  • رشّة من الفستق الناعم.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع كلٍ من: السكر، الأرز، الكريمة، المستكة، الهيل، النشا وماء الزهر في قدر سميك القاعدة.
  • تقليب جميع المكونات باستخدام مضرب شبك يدوي إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها ويذوب كل من النشا والأرز تماماً.
  • وضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتقليبه باستمرار باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويصبح كثيف وسمك القوام ويتكون خليط المهلبية الناعمة.
  • إضافة ثلثي كمية التمر إلى الخليط وتقليبه جيداً مع المهلبية إلى أن يذوب التمر تماماً ويتجانس مع المهلبية.
  • توزيع الثلث المتبقي من كمية التمر في كؤوس فردية للتقديم.
  • سكب خليط المهلبية وهو ساخن في كؤوس التقديم باستخدام مغرفة عميقة.
  • وضع كؤوس المهلبية في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن تبرد تماماً ويطيب طعمها.
  • إخراج كؤوس المهلبية بعد أن تبرد تماماً من الثلاجة وتزيينها بحبات التمر الصحيح والفستق وتقديمها باردة مع القطر.


مهلبية بالحبهان والمستكة والفاكهة

مدّة تجهيز المكونات عشرة دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من الكريمة.
  • ملعقتان من نشا الذرة.
  • أربع حبّات من الحبهان.
  • أربع حبّات من المستكة.
  • حبّتان من الفواكه الموسمية:
    • التفاح.
    • الخوخ.
    • المشمش.


طريقة التحضير

  • تقليب المستكة في قدر عميقة على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة الحبهان وتقليبها مع المستكة.
  • إضافة الحليب إلى القدر، وتركه على النار إلى أن يسخن لحد ما يأخذ نكهة المستكة والحبهان.
  • إذابة نشا الذرة في ربع كوب من الحليب البارد.
  • إضافة خليط النشا على الحليب الساخن ومن ثمّ إضافة الكريمة إلى الخليط.
  • تقليب الخليط على النار إلى أن يصبح كثيف وسميك القوام.
  • سكب خليط المهلبية في أكواب فردية للتقديم وتركها جانباً إلى أن تبرد قليلاً.
  • وضع أكواب المهلبية في الثلاجة لعدّة ساعات إلى أن تبرد تماماً.
  • إخراج المهلبية من الثلاجة وتزيين الأكواب بالفاكهة المقطعة حسب الرغبة.